গোল্ডেন-মিল্ক অর্থাৎ হলুদ দুধের উপকারিতা আশ্চর্যজনক। হলুদ দুধের নিয়মিত সেবন স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অনেক রোগ নিরাময় করে।
কতবার বেড়ে উঠছে, আপনি কি আপনার মা বা দাদি আপনাকে হলুদ দুধ দিয়ে বলেছেন যে এটি আপনার স্বাস্থ্য এবং ত্বকের জন্য ভাল? অনেক বার গুনতে হবে, তাই না? তাদের এটা বলার একটা ভালো কারণ ছিল। হলুদ দুধের উপকারিতা অনেক, এবং এটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু বিকল্প যাতে আপনি সুস্থ থাকেন। হলুদ দুধ সোনালি দুধ(গোল্ডেন-মিল্ক)নামেও পরিচিত।
হলুদ দুধ (হালদি দুধ) কীভাবে কাজ করে?
হলুদ দুধের মূল উপাদান, যা হল হলুদ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এই হলুদ মশলাটিতে কার্কিউমিন রয়েছে, একটি সক্রিয় উপাদান যা বহু শতাব্দী ধরে আয়ুর্বেদিক ওষুধে বিভিন্ন ব্যাধি এবং অসুস্থতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে পলিফেনল কারকিউমিন একাধিক সিগন্যালিং অণুকে লক্ষ্য করে এবং সেলুলার স্তরে কার্যকলাপ প্রদর্শন করে, এইভাবে একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। হালদি দুধ প্রদাহজনক অবস্থার উপকার করতে পারে, বিপাক বাড়াতে পারে এবং ব্যথা কমাতে পারে, পাশাপাশি স্টোরে থাকা অন্যান্য থেরাপিউটিক সুবিধাগুলি।
কিভাবে তৈরী করে
1 কাপ হলুদ দুধ তৈরি করতে, এক কাপ দুধ নিয়ে আঁচে নিয়ে আসুন। দুধে এক চা চামচ হলুদ মেশান। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী স্বাদ জন্য চিনি যোগ করতে পারেন। আপনি চাইলে এতে এক চিমটি কেশর যোগ করতে পারেন, এমনকি স্বাদের জন্য গুঁড়ো করা শুকনো ফলও। যদিও হলুদ দুধের সুবিধাগুলি আসল দুটি উপাদান থেকে আসবে, কেসর এবং শুকনো ফলের সুবিধাগুলি হলুদ দুধের অন্যান্য পুনরাবৃত্তির সাথে যোগ করা যেতে পারে। আপনি হলুদ দুধে দারুচিনি এবং আদা যোগ করতে পারেন।
গোল্ডেন-মিল্ক’ এর অজানা যত গুণ!
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের জন্য অপরিহার্য। এগুলি এমন যৌগ যা কোনও কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এগুলি কোষের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খেলে রোগ এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমবে। হলুদে কার্কিউমিন নামক একটি সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। দুধও শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
প্রো টিপ: হলুদ দুধ প্রস্তুত এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনি এটি 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি পান করার আগে এটি ভালভাবে গরম করুন।
প্রদাহ এবং জয়েন্টে ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করে
কারকিউমিন প্রদাহ এবং জয়েন্টের ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করে। আর্থ্রাইটিস এবং অনুরূপ রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী। দুধ হাড় মজবুত করতেও সাহায্য করে। তাই হলুদের দুধ শুধু হাড়ের ব্যথা কমাতেই সাহায্য করে না, হাড়কে সুস্থও করে তোলে।
প্রো টিপ: আপনি হলুদ দুধের একটি ঠান্ডা সংস্করণও তৈরি করতে পারেন। প্রথমে আপনার নিয়মিত হলুদ দুধ গরম করে তৈরি করুন। তারপর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এটি একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে বরফের টুকরো যোগ করুন। ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
হলুদের যৌগ কারকিউমিন ক্যান্সার কোষকে মেরে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এটি কোষের আরও বিস্তার এবং ডিএনএ ক্ষতি করার ক্ষমতাও সীমিত করে। যদি ক্যান্সার তার প্রাথমিক পর্যায়ে থাকে, তাহলে প্রতিদিন হলুদ দুধ খাওয়া ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করতে সহায়তা করবে।
প্রো টিপ: বর্ষা এবং শীত ঋতুতে হলুদ দুধের একটি গরম সংস্করণ এবং গ্রীষ্মকালে একটি ঠান্ডা সংস্করণ সাহায্য করবে।
প্রজনন স্বাস্থ্য উন্নত করে
হলুদ দুধ প্রজনন স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়
হলুদের দুধে অ্যান্টি-স্পাসমোডিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা মাসিক চক্রের সময় সৃষ্ট ব্যথা কমায়। এটি চক্রকে স্বাভাবিক করতেও সাহায্য করে। মহিলাদের হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, এন্ডোমেট্রিওসিস, লিউকোরিয়া বা ফাইব্রয়েড থাকলে হলুদের দুধ তাদের সাহায্য করে। হলুদ দুধ প্রজনন স্বাস্থ্য বাড়ায়।
প্রো টিপ: মাসিক চক্রের সময় একটু অতিরিক্ত হলুদ দুধ সবসময় সাহায্য করবে।
সর্দি-কাশির প্রতিকার
হলুদের দুধে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাই এটি সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে কার্যকরী কাজ করে। এটি গলা ব্যথাও উপশম করে।
প্রো টিপ: গরম বা উষ্ণ হলুদ দুধ খাওয়ার ফলে শ্লেষ্মা উত্পাদন বৃদ্ধি পায় যা ফলস্বরূপ শ্বাস নালীর জীবাণুগুলিকে বের করে দিতে সহায়তা করে।
শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করুন
হলুদ দুধ শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম সংক্রামক এজেন্ট এবং প্যাথোজেন দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। হলুদের দুধ এগুলোকে সিস্টেম থেকে দূর করতে সাহায্য করে। হলুদের দুধ অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল তাই এটি ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। আপনার যদি হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, সাইনাস বা ফুসফুসের কনজেশন থাকে, হলুদ দুধ তাদের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার।
ওজন কমাতে সাহায্য করে
হলুদে রয়েছে ডায়েটারি ফাইবার। এটি দুধে যোগ করলে শরীরে জমে থাকা অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে। তাই, অতিরিক্ত কেজি ওজন কমাতে হলুদের দুধ পান করুন।
প্রো টিপ: প্রতিদিন এক কাপ হলুদ দুধ খান। আপনার প্রতারণার দিনে, আপনি কেসর-শুকনো ফল বা দারুচিনি-আদা পুনরাবৃত্তি করে দেখতে পারেন।
ভালো ঘুম
হলুদ দুধ ভালো ঘুম পেতে সাহায্য করে
হলুদের দুধ খেলে অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি হয় – ট্রিপটোফ্যান। এটি ভাল ঘুম প্রচার করে। এটি আপনাকে শিথিল করতে, নিজেকে শান্ত করতে এবং আরামদায়ক ঘুমে সহায়তা করবে।
প্রো টিপ: ঘুমাতে যাওয়ার এক ঘন্টা আগে হালকা গরম হলুদ দুধ খান।
ঘুম আসছে না? জেনে নিন সহজ টেকনিক
