কেন খাদ্যে সত্তুর উপেক্ষা করা হয় তা বোঝা কঠিন। সত্তুর অবিশ্বাস্য উপকারিতা সম্পর্কে তথ্য এখন বেশিরভাগ গ্রামীণ পরিবারেই রয়েছে। সত্তু শরীরে শীতলকারী হিসেবে কাজ করে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বসবাসকারী মানুষের জন্য এটি চমৎকার। উপরন্তু, এটি ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো বিস্তৃত পরিসরের পুষ্টি সরবরাহ করে। ভাজা বেসন খাওয়া আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে নিশ্চিত।
সম্ভবত সত্তুর সীমিত প্রাপ্যতার কারণ হল উত্তর ভারতে এটি সর্বদা জনপ্রিয় ছিল। সত্তুর পুষ্টিগত উপকারিতার পবিত্র গ্রিল এখনও স্পর্শ করা হয়নি এবং ভারতের অন্যান্য অঞ্চলে খুব ভালভাবে পৌঁছেছে। উদাহরণস্বরূপ, সাত্তু শরবত পাঞ্জাব, বিহার, উত্তরপ্রদেশ, মধ্যপ্রদেশ এবং পশ্চিমবঙ্গে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। রাস্তায় প্রচণ্ড গরম থেকে রেহাই পেতে এটিই পানীয়।
এখানে 100 গ্রাম ছোলার সাত্তুর পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়:
পুষ্টির পরিমাণ
ক্যালোরি 387 কিলোক্যালরি
মোট ফ্যাট 7 গ্রাম
প্রোটিন 22 গ্রাম
মোট কার্বোহাইড্রেট 58 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 10.8 গ্রাম
সোডিয়াম 64 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম 846 মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম 45 মিলিগ্রাম
আয়রন 4.86 মিলিগ্রাম
ফোলেট 437 Mg
সাত্তুর অবিশ্বাস্য উপকারিতা
1. একটি দুর্দান্ত এনার্জি ড্রিংক
উচ্চ ফাইবার এবং আয়রন সামগ্রীর কারণে, সত্তু শরবতকে একটি দুর্দান্ত শক্তি পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি বৈচিত্র্যময়। এটি অন্যান্য পানীয়ের বিপরীতে শরীরের বেশ কয়েকটি খনিজ পদার্থ পূরণ করে। অতএব, আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং একটি সতর্ক মন বজায় রাখতে চান, সত্তু আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অংশ হওয়া উচিত। আদর্শভাবে, এটি একটি ওয়ার্কআউট সেশনের পরে খাওয়া হয়। সাট্টু আপনার ব্যাটারি রিচার্জ করার প্রতিশ্রুতি দেয় সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে। উপরন্তু, সাত্তু জল বা শরবত তৈরি করা যেতে পারে বিস্তৃত তৃষ্ণার্ত স্বাদ কুঁড়িগুলির জন্য উপযুক্ত।
2. আপনার হজম সিস্টেম উন্নত
পেট পরিষ্কার করতেও সত্তুর ব্যবহার হয়। সত্তুর নিয়মিত খাদ্য মানুষকে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সাধারণ অন্ত্রের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে। সত্তুর অদ্রবণীয় ফাইবারগুলি পাকস্থলী এবং অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার জন্য খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর উত্তরণ বজায় রাখতে সহায়তা করে। অধিকন্তু, এটি আলগা গতির সময় মলের সাথে বাল্ক যোগ করে। শাকসবজি, গমের ভুসি এবং পুরো শস্যের মতো খাবারগুলিও আপনার শরীরের জন্য একই অর্জন করতে পারে। যাইহোক, সাত্তু শরবত তৈরি করা অনেক সহজ এবং রান্নার ফাজ ছাড়াই প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে।
3. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল
ডায়াবেটিস রোগীদের ছদ্মবেশে সত্তু একটি স্বর্গীয় আনন্দ। আপনারা যারা ডায়াবেটিস রোগী অনেকেই হয়তো জানেন যে সত্তুর গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। এর ফলে সত্তু ধীরে ধীরে চিনি ছেড়ে দেয়। তাই, উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের প্রায়ই অল্প পরিমাণে লবণ এবং জল দিয়ে সত্তু পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করা ডায়াবেটিস রোগীদের খুব অল্প পরিশ্রমে রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
4. ত্বকের সমস্যা প্রতিরোধ করে
সত্তুর ময়দার স্বাস্থ্য উপকারিতা ত্বকের যত্নের জন্য একটি বিস্তৃত সুবিধা যুক্ত করে। সত্তু রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে পরিচিত, যার ফলে আরও স্বাস্থ্যকর পুষ্টি এবং একটি উজ্জ্বল চেহারা। উপরন্তু, এতে খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন রয়েছে, যা উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর চুলের জন্য তৈরি করে। সত্তুর শরবত চুলকে ময়েশ্চারাইজড ও চকচকে রাখে। চুলের ফলিকলগুলিতে যোগ করা খনিজ এবং আয়রনের কারণে, সত্তু শরবত চুল পড়া এবং ফলিকলগুলির স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধিতেও সহায়তা করতে পারে।
5. এইডস বৃদ্ধি
স্বাস্থ্যকর পুষ্টিকর পানীয় এবং এনার্জি ড্রিংক হিসেবে সত্তু শিশুদের জন্য আদর্শ। তাদের প্রচুর শক্তি প্রয়োজন এবং প্রায়শই ব্যস্ত কাজের সময়সূচীর কারণে; আপনি তাদের উচ্চ খাদ্য চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম নাও হতে পারে। সাট্টু আপনার জন্য একটি বিশাল সাহায্য হতে পারে। সত্তুর মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ফাইবার এবং ক্যালসিয়াম। এছাড়াও এতে বিভিন্ন ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান রয়েছে। এই সরবরাহ আপনার বাচ্চাদের দ্রুত শক্তি সরবরাহ করতে পারে, যা তাদের ক্রমবর্ধমান বছরগুলিতে আলাদা করতে পারে। সত্তু তাদের মজবুত দাঁত ও হাড় বাড়াতেও সাহায্য করবে, যা তাদের অল্প বয়সে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজন।
6. দুর্বল শরীরকে শক্তিশালী করে
বৃদ্ধ বয়সে মানুষ নানা রোগে আক্রান্ত হয়। সবচেয়ে সাধারণ কিছু হল পেট খারাপ এবং হাড়ের দুর্বলতা। উপরন্তু, বয়স্ক লোকদের একটি ক্রমবর্ধমান অংশ তাদের খাবার তৈরিতে অতিরিক্ত সাহায্য করে না, যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার জন্য একটি সীমাবদ্ধতা। তাই বয়স্কদের জন্য সাত্তুর শরবত হতে পারে দারুণ পছন্দ। সত্তুর শরবত পেট পরিষ্কার করতে সহায়ক এবং এর বিভিন্ন পুষ্টিগুণ সস্তা এবং সুবিধাজনক উপায়ে হাড়কে শক্তিশালী করবে। তাই, আশা করি, বয়স্ক ব্যক্তিরা কখনই নিজেদের জিজ্ঞাসা করবেন না, ‘সাট্টু পান করা কি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?’
