পেঁয়াজের উপকারিতা
দেখা যাচ্ছে যে পেঁয়াজ কান্নাকাটি করার মতো কিছুই নয় – এই স্বাদযুক্ত পুষ্টিতে ভরা থাকে। এগুলি ভিটামিন সি, সালফিউরিক যৌগ, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং ফাইটোকেমিক্যালসের দুর্দান্ত উত্স।”শাকসব্জীগুলিতে সংমিশ্রণ ঘটায় যা সুস্থ প্রতিক্রিয়া ঘটাতে মানবদেহের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে সক্ষম। ফ্লাভোনয়েডগুলি অনেক ফল এবং শাকসব্জিতে রঙ্গকগুলির জন্য দায়ী। গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা পারকিনসন ডিজিজ, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। পেঁয়াজের একটি বিশেষ মূল্যবান ফ্ল্যাভোনয়েড হলেন কুইরেসটিন, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে যুক্ত হতে পারে।
পুষ্টিকর
পেঁয়াজ পুষ্টিকর-ঘন, এর অর্থ তারা ক্যালরিতে কম তবে ভিটামিন এবং খনিজগুলি বেশি। একটি মাঝারি পেঁয়াজের মাত্র ৪৪ ক্যালোরি রয়েছে তবে এটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি যথেষ্ট পরিমাণে সরবরাহ করে (২ টি বিশ্বাসযোগ্য উত্স)। ভিটামিন সি আপনার দেহে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবেও কাজ করে, আপনার কোষগুলিকে ( ট্রাস্টেড সোর্স) নামক অস্থির অণু দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
পেঁয়াজে বি ভিটামিন সমৃদ্ধ রয়েছে, এতে ফোলেট (বি 9) এবং পাইরিডক্সিন (বি 6) রয়েছে – যা বিপাক, লাল রক্ত কোষ উত্পাদন এবং স্নায়ু ফাংশন ( ট্রাস্টেড সোর্স) এর মূল ভূমিকা পালন করে।
রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা
“পেঁয়াজের পলিফেনলগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে এবং শরীরকে ফ্রি র্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করে,” ফ্রি র্যাডিক্যালস নির্মূল করা শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করতে পারে। পেঁয়াজে কোরেসটিন আপনার শরীরকে হিস্টামাইনস উত্পাদন থেকে বিরত রেখেও অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে, যা আপনাকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে হাঁচি, কান্না এবং চুলকানির কারণ হয়ে থাকে।
রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করছে
পেঁয়াজের ক্রোমিয়াম রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। পেঁয়াজে থাকা সালফার ইনসুলিনের বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে ট্রিগার করে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত সহায়ক হতে পারে।
বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে হাড়ের ঘনত্ব
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিনের পেঁয়াজ সেবন করা মহিলারা হাড়ের ঘনত্ব বাড়ায় যাঁরা মেনোপজটি পার করছেন বা শেষ করেছেন। যে মহিলারা ঘন ঘন পেঁয়াজ খেয়েছিলেন তাদের হিপ ফাটল হওয়ার ঝুঁকি 20 শতাংশ কম ছিল যারা কখনও পেঁয়াজ খান না।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকৃত হতে পারে
কুইরেসটিন একটি ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা পেঁয়াজগুলিতে অত্যন্ত ঘন থাকে। যেহেতু এটি একটি শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী, তাই এটি উচ্চ রক্তচাপের মতো হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
প্রাণী অধ্যয়ন থেকে প্রমাণগুলি সমর্থন করে যে পেঁয়াজ সেবনজনিত প্রদাহ, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা এবং রক্ত জমাট বাঁধার সহ হৃদরোগের ঝুঁকিপূর্ণ কারণগুলি হ্রাস করতে পারে
অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল প্রোপার্টি রয়েছে
পেঁয়াজ সম্ভাব্য বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে পারে, যেমন এসচেরিচিয়া কোলি (ই কোলি), সিউডোমোনাস আরুগিনোসা, স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস (এস অরিয়াস), এবং ব্যাসিলাস সেরিয়াস, পেঁয়াজ থেকে নেওয়া কোয়েসার্টিন ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি বিশেষ শক্তিশালী উপায় বলে মনে হয়।
পাইলোরি হ’ল পেটের আলসার এবং নির্দিষ্ট হজম ক্যান্সারের সাথে জড়িত একটি ব্যাকটিরিয়া, আর এমআরএসএ একটি অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটিরিয়া যা শরীরের বিভিন্ন অংশে সংক্রমণ ঘটায়
পেঁয়াজের অপকারিতা
পেঁয়াজ খাওয়া কিছু লোকের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। পেঁয়াজে থাকা শর্করা গ্যাস ও ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষত কাঁচা খাওয়া পেঁয়াজগুলি দীর্ঘস্থায়ী অম্বল বা গ্যাস্ট্রিক রিফ্লাক্স রোগে ভুগছে এমন মানুষের মধ্যে অম্বলকে আরও খারাপ করতে পারে।
প্রচুর পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ খাওয়া বা আপনার সবুজ পেঁয়াজের ব্যবহার দ্রুত বাড়ানো রক্ত পাতলা ওষুধের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে। সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে, যা রক্তের পাতলা কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।
অ্যালার্জি ও ক্লিনিকাল ইমিউনোলজির জার্নালের একটি নিবন্ধ অনুসারে খাদ্য অসহিষ্ণুতা বা পেঁয়াজের সাথে অ্যালার্জি থাকাও সম্ভব, তবে ক্ষেত্রেগুলি বিরল। পেঁয়াজ অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা যদি ত্বকের সংস্পর্শে আসে তবে লাল, চুলকানিযুক্ত চোখ এবং ফুসকুড়ি পড়তে পারে। পেঁয়াজের প্রতি অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা বমি বমি ভাব, বমিভাব এবং গ্যাস্ট্রিকের অস্বস্তি অনুভব করতে পারে।
পেঁয়াজ অনেক দিন ধরে থাকে, আপনি যদি পরে আপনার ব্যবহারের জন্য আপনার পেঁয়াজগুলি কেটে ফেলেন তবে এটিকে বন্ধ পাত্রে রেফ্রিজারেট করতে ভুলবেন না।
পুষ্টি উপাদান
পরিবেশন আকার: 1 মাঝারি পেঁয়াজ (5.3 ওজ / 148 গ্রাম) ক্যালোরি: 45 (ফ্যাট থেকে ক্যালোরি: 0)
পরিবেশনের জন্য পরিমাণ (% ডিভি *) * শতাংশ দৈনিক মান (% ডিভি) একটি 2,000-ক্যালোরি ডায়েটের উপর ভিত্তি করে।
মোট ফ্যাট: 0 গ্রাম (0%)
মোট কার্বোহাইড্রেট: 11 গ্রাম (4%) ডায়েটারি ফাইবার 3 জি (12%) সুগার 9 জি
কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম (0%) সোডিয়াম: 5 মিলিগ্রাম (0%) পটাসিয়াম: 190 মিলিগ্রাম (5%) প্রোটিন: 1 গ্রাম
ভিটামিন এ: (0%) ভিটামিন সি: (20%) ক্যালসিয়াম: (4%) আয়রন: (4%)
