আলুর উপকারিতা

You are currently viewing আলুর উপকারিতা
Image by Holger Langmaier from Pixabay

আলু অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স 

একটি মাঝারি বেকড আলু (6.1 আউন্স বা 173 গ্রাম) ত্বক সহ, সরবরাহ করে 

ক্যালোরি: 161
ফ্যাট: 0.2 গ্রাম
প্রোটিন: ৪.৩ গ্রাম
কার্বস: 36.6 গ্রাম
ফাইবার: 3.8 গ্রাম
ভিটামিন সি: আরডিআইয়ের 28%
ভিটামিন বি 6: আরডিআইয়ের 27%
পটাশিয়াম: আরডিআইয়ের 26%
ম্যাঙ্গানিজ: আরডিআইয়ের 19%
ম্যাগনেসিয়াম: আরডিআই এর 12%
ফসফরাস: আরডিআই এর 12%
নায়াসিন: আরডিআইয়ের 12%
ফোলেট: আরডিআই এর 12%

আলুর উপকারিতা

আলুর উপকারিতা
Image by Couleur from Pixabay

আলুগুলি বেশ কয়েক বছর ধরে কম জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল, কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাদ্য উত্স হিসাবে একটি প্রতিকূল খ্যাতিতে ভুগছে। সম্প্রতি, বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে আলু বাদ দেওয়া উচিত নয়, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং দস্তা, সেইসাথে বি 6, বি, এবং সি ভিটামিন সহ খনিজগুলির সমৃদ্ধ উত্সের পরিবর্তে এগুলি গ্রহণ করা উচিত। গ্লাইকোপ্রোটিন প্যাটাতিনও স্পডগুলিতে পাওয়া যায়। এই লিপোলিটিক এনজাইমগুলি উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করে এবং কার্যকরভাবে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে দৈনন্দিন স্বাস্থ্যে সহায়তা করতে পারে।

আলু কেন?
যদিও আলু কিছুটা কলঙ্কিত খ্যাতি বজায় রেখেছে, তবুও তারা মধ্যাহ্নভোজের মধ্যাহ্নের মধ্য দিয়ে প্রাতঃরাশে ছড়িয়ে থাকা রেসিপিগুলির মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে এবং তাদের একটি বিস্তৃত স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে যা নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে:

ডায়াবেটিসের উপর ইতিবাচক প্রভাব
ডায়াবেটিসে আক্রান্তরা রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে সর্বদা চিন্তিত থাকেন এবং তাই তারা আলুর প্রাকৃতিক চিনির পরিমাণ এড়িয়ে চলে। প্রকৃতপক্ষে, পরিহার প্রয়োজনীয় নয়, তবে অংশ নিয়ন্ত্রণ। কার্বোহাইড্রেট হ’ল ডায়াবেটিক খাবারের পরিকল্পনার স্বাস্থ্যকর অংশ হতে পারে যখন সঠিক অংশগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আদর্শ পরিবেশনার মাধ্যমে ডায়াবেটিস পরিচালনা সম্পর্কে একজন ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

সাধারণ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করুন
সাধারণ চিন্তায় আলু ওজন বাড়িয়ে তোলে তবুও তাদের ক্যালোরির মানটি যথেষ্ট পরিমাণে খাওয়ার জন্য তাদের উপযুক্ত পছন্দ করে তোলে। আলু এছাড়াও খাদ্য সরবরাহ করে যাতে ক্ষুধা অনুভূতি দীর্ঘ সময়ের জন্য এড়ানো যায়। তারা কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসও সরবরাহ করে কারণ তারা অর্ধে দ্রবণীয় এবং অর্ধেক দ্রবণীয়।

জ্বলন কমায়
যারা দীর্ঘস্থায়ী অভ্যন্তরীণ বা বাহ্যিক প্রদাহে ভুগছেন তারা এই অসুস্থতার জন্য আলু প্রদত্ত সুবিধাগুলি কাটাতে পারেন। নরম, বেকড আলুর মেকআপটি সহজে হজম হয়, জ্বালাপোড়া থেকে হজম সিস্টেমকে হ্রাস করে। যে কোনও বাহ্যিক প্রদাহ কমিয়ে আনার জন্য, মুখের মধ্যে পাওয়া যেতে পারে এমন কোনও আলসার সহ আক্রান্ত স্থানগুলিতে কেবল একটি কাঁচা আলু ঘষুন।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন
প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপ এবং সাধারণ স্বাস্থ্য আপনার ডায়েটে আলু যুক্ত করে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হতে পারে। উচ্চ পরিমাণে তামা এবং আয়রন, যা মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বাড়ানোর জন্যও পরিচিত, এটি একটি অতিরিক্ত সুবিধা একটি বেকড আলু প্রস্তুত এবং এটি, ত্বক এবং সমস্ত এবং লবণ ছাড়াই খাওয়া উন্নত স্মৃতিতে বাড়ে। ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 এবং সি প্রতিটি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপে সহায়তা করার জন্য পরিচিত, যখন স্নায়ু কেন্দ্রগুলি আলুতে পাওয়া ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রতি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানায়।

হাই ফাইবার সামগ্রী

উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া ওজন হ্রাস সাফল্যের অন্যতম সেরা উপায় হতে পারে। আলু একটি শীর্ষ উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার এবং পরিমিতপনায় ব্যবহারের জন্য অন্যতম সেরা উপাদান। আলু আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী হতে পারে, তবে তাদের স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রস্তুত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি বেক করা সমস্ত পুষ্টিকর উপকার কাটানোর অন্যতম সেরা উপায়।

আপনার ত্বকের চিকিত্সা করুন

আলুর সাথে ত্বকের অসুস্থতার চিকিত্সা করা আপনার সেরাটি দেখার জন্য একটি সস্তা এবং প্রাকৃতিক উপায়। আলুর রস ফেসিয়ালটি এটিকে প্রয়োগ করে চেষ্টা করুন বা টুকরো টুকরো চোখের পাতাতে ব্যবহার করুন অন্ধকার বৃত্ত এবং ফোলাভাব কমাতে।

ঝুঁকি
টমেটো এবং বেগুনের সাথে আলু গাছটি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এর মধ্যে কয়েকটি গাছ বিষাক্ত এবং আলুটিকে আগে অখাদ্য বলে মনে করা হত। আলুর অঙ্কুর এবং পাতা বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়।

সোলানাইন: যে আলুগুলি ফুটছে বা সবুজ বর্ণহীনতা রয়েছে তাতে সোলানাইন থাকতে পারে, এটি একটি বিষাক্ত যৌগ যা রক্ত সঞ্চালন এবং শ্বাসকষ্টের সমস্যা দেখা দেয়, পাশাপাশি মাথা ব্যথা, পেশী বাধা এবং ডায়রিয়া হতে পারে।  তবে যদি আলু সঙ্কুচিত হয়ে থাকে বা সবুজ রঙ থাকে তবে তা খাওয়া উচিত নয়।

অ্যাক্রিলাইমাইড: গবেষণায় দেখা গেছে যে আলুগুলি 248 ফারেনহাইট বা 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে রান্না করা হলে অ্যাক্রিলাইমাইড নামে পরিচিত একটি রাসায়নিক তৈরি করে। এই যৌগটি প্লাস্টিক, আঠা, রঞ্জক এবং সিগারেটের ধোঁয়ায় পাওয়া যায়। এটি বেশ কয়েকটি ক্যান্সারের বিকাশের সাথে যুক্ত হয়েছে। অ্যাক্রিলাইমাইডে নিউরোটক্সিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি জিন এবং প্রজনন স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

আলুর চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং প্রক্রিয়াজাত আলুর পণ্যগুলিতে অ্যাক্রাইলামাইডস, ফ্যাট এবং সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এগুলি এড়ানো অ্যাক্রিলামাইড এক্সপোজার হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।

ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্ব: আলু এমনকি প্লেইনগুলিতে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট উচ্চ মাত্রায় থাকে। অতিরিক্ত খাওয়ার সময় ডায়াবেটিস বা স্থূলত্বের লোকদের পক্ষে এটি উপকারী হতে পারে না। সমস্ত খাবারের মতো, আলুগুলি শাক হিসাবে না বরং ভাত বা পাস্তা জাতীয় খাবার হিসাবে اعتدال এবং খাঁচা খাওয়ার উত্স হিসাবে খাওয়া উচিত। সুষম খাদ্য গ্রহণের জন্য অ-স্টার্চি শাকসবজি আলুর পাশাপাশি খাওয়া উচিত। অন্যদিকে লেবুসগুলি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে দেখা গেছে।

বিটা-ব্লকারস: এটি সাধারণত হৃদ্‌রোগের জন্য নির্ধারিত । এটি রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। বিটা-ব্লকার গ্রহণের সময় আলু জাতীয় উচ্চ-পটাসিয়াম জাতীয় খাবারগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

পটাসিয়াম: কিডনিতে ক্ষতিগ্রস্থ বা কিডনি যা পুরোপুরি কার্যকর হয় না তাদের জন্য দেহে পটাসিয়ামের উচ্চ মাত্রা মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। ক্ষতিগ্রস্থ কিডনি রক্ত থেকে অতিরিক্ত পটাসিয়াম ফিল্টার করতে অক্ষম হতে পারে এবং এটি মারাত্মক হতে পারে।

সার: প্রচুর পরিমাণে নিষিক্ত জমিতে জন্মানো আলুতে উচ্চ স্তরের ভারী ধাতব দূষণ থাকতে পারে। যে কেউ এই সম্পর্কে উদ্বিগ্ন তাদের নিজের আলু চাষ করতে পারেন, যদি তাদের বাগান থাকে বা জৈব জাত কিনতে পারেন।

বিভিন্ন তাজা ফল এবং শাকসব্জী সহ একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্য সুস্থতা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। একক আইটেমের দিকে মনোনিবেশ করার চেয়ে বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য নির্বাচন করা ভাল।

Leave a Reply