গাজরের উপকারিতা

You are currently viewing গাজরের উপকারিতা
Image by Yerson Retamal from Pixabay

গাজর হ’ল মূল শাকসব্জি । কমলা তাদের সর্বাধিক পরিচিত রঙ হতে পারে তবে এগুলি বেগুনি, হলুদ, লাল এবং সাদা সহ অন্যান্য বর্ণের রঙে আসে। প্রথমদিকে গাজর বেগুনি বা হলুদ ছিল।

এই জনপ্রিয় এবং বহুমুখী ভেজি রঙ, আকার এবং এটি কোথায় বেড়েছে তার উপর নির্ভর করে কিছুটা আলাদা স্বাদ নিতে পারে। গাজরে চিনি এগুলিকে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ দেয় তবে এগুলি স্বাদযুক্ত বা তেতো স্বাদও নিতে পারে।

গাজর পুষ্টি

গাজরের একটি পরিবেশন হল আধা কাপ। 

25 ক্যালোরি

কার্বোহাইড্রেট 6 গ্রাম

ফাইবার 2 গ্রাম

চিনি 3 গ্রাম

প্রোটিন 0.5 গ্রাম

গাজর গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। আধা কাপ আপনাকে দিতে পারে:

আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন এ এর প্রয়োজনীয়তার 73%

আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন কে 9%

আপনার প্রতিদিনের পটাসিয়াম এবং ফাইবারের 8%

আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর 5%

আপনার প্রতিদিনের 2% ক্যালসিয়াম এবং আয়রন

গাজর কী?
Image by ShireShy from Pixabay

গাজরের উপকারিতা

গাজরে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এটির অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।

আপনার চোখের জন্য ভাল। এটি সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত গাজর পরাশক্তি। এগুলি বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, আপনার যৌগটি ভিটামিন এ তে পরিবর্তিত হয় যা আপনার চোখকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এবং বিটা ক্যারোটিন আপনার চোখকে সূর্যের হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং আপনার ছানি এবং অন্যান্য চোখের সমস্যার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

হলুদ গাজরে লুটেইন থাকে যা আপনার চোখের জন্যও ভাল। 

ওজন হ্রাস

যদি আপনি ওজন কমানোর ডায়েটে থাকেন তবে আপনার ডায়েটে অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে আঁশযুক্ত খাবার থাকতে হবে এবং দ্রবণীয় এবং দ্রবীভূত উভয় ফাইবারযুক্ত গাজরটি পুরোপুরি বিলটি ফিট করে। ফাইবার হজম হতে দীর্ঘতম সময় নেয় এবং এইভাবে পূর্ণতা বোধকে উত্সাহ দেয় এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে বাইনজিং থেকে বাধা দেয়।

আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের আপনার শরীরের ক্ষতিকারক মৌলে যুদ্ধ বন্ধ করার প্রমাণিত হয়েছে, এবং যে আপনি কম ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা করতে পারেন। গাজরে প্রধানত দুটি ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হ’ল ক্যারোটিনয়েডস এবং অ্যান্থোসায়ানিনস। ক্যারোটিনয়েডগুলি গাজরগুলিকে তাদের কমলা এবং হলুদ বর্ণ দেয়, তবে অ্যান্থোসায়ানিনসগুলি লাল এবং বেগুনি রঙের জন্য দায়ী।

আপনার হৃদয়কে সাহায্য করে। প্রথমত, সেই সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার হৃদয়ের পক্ষেও ভাল। দ্বিতীয়ত, গাজরে থাকা পটাসিয়াম আপনার রক্তচাপকে পরীক্ষা করে রাখতে সহায়তা করতে পারে। এবং তৃতীয়ত, তাদের মধ্যে ফাইবার রয়েছে, যা আপনাকে স্বাস্থ্যকর ওজনে রাখতে এবং হৃদরোগের সম্ভাবনা কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।

রক্তচাপ কমায়

খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার সাথে সাথে গাজর পটাসিয়ামযুক্ত থাকে। পটাসিয়াম আপনার রক্তনালী এবং ধমনীতে টানটানতা শিথিল করতে সহায়তা করে যা রক্ত প্রবাহ সঞ্চালনকে বাড়ায় এবং আপনার উন্নত বিপি নামিয়ে আনবে। উচ্চ রক্তচাপ অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের মতো অবস্থার সাথে যুক্ত। তাই স্বাস্থ্যকর হৃদয়ের দিকে যেতে এক ধাপের জন্য গাজরে ভর দিন।

ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়ায়
Image by Cristira_06 from Pixabay

ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়ায়

সরস লাল আশ্চর্য আপনার ত্বককেও তেজস্ক্রিয় এক ঝলক দিতে সহায়তা করে। বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং লাইকোপিন ছাড়াও মূলের উচ্চ সিলিকন সামগ্রী স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং নখকে উত্সাহিত করতে পারে। এর পুষ্টির বেশিরভাগটি তাদের কাঁচা করে তুলতে।

আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

গাজরে থাকা ভিটামিন সি আপনার শরীরকে অ্যান্টিবডি তৈরি করতে সহায়তা করে যা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে রক্ষা করে। ভিটামিন সি আপনার শরীরকে আয়রন গ্রহণ এবং ব্যবহার এবং সংক্রমণ রোধে সহায়তা করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য সাহায্য করতে পারে। 

আপনার যদি বাথরুমে যেতে সমস্যা হয় তবে কিছু কাঁচা গাজর গুছিয়ে দেখার চেষ্টা করুন। তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রী সহ, তারা কোষ্ঠকাঠিন্য সহজ করতে এবং আপনাকে নিয়মিত রাখতে সহায়তা করতে পারে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের গাজর সহ স্টার্চিবিহীন শাকসব্জি লোড করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গাজরে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এবং এগুলিতে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা প্রমাণ করার প্রমাণ রয়েছে যে আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

গাজরে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এটির অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।

তারা আপনার চোখের জন্য ভাল। এটি সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত গাজর পরাশক্তি। এগুলি বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, আপনার যৌগটি ভিটামিন এ তে পরিবর্তিত হয় যা আপনার চোখকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এবং বিটা ক্যারোটিন আপনার চোখকে সূর্যের হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং আপনার ছানি এবং অন্যান্য চোখের সমস্যার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

হলুদ গাজরে লুটেইন থাকে যা আপনার চোখের জন্যও ভাল। 

ওজন হ্রাস

যদি আপনি ওজন কমানোর ডায়েটে থাকেন তবে আপনার ডায়েটে অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে আঁশযুক্ত খাবার থাকতে হবে এবং দ্রবণীয় এবং দ্রবীভূত উভয় ফাইবারযুক্ত গাজরটি পুরোপুরি বিলটি ফিট করে। ফাইবার হজম হতে দীর্ঘতম সময় নেয় এবং এইভাবে পূর্ণতা বোধকে উত্সাহ দেয় এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে বাইনজিং থেকে বাধা দেয়।

গাজরের ঝুঁকি
আপনি যদি বেশি পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন খান তবে এটি আপনার ত্বকে কমলা-হলুদ বর্ণকে পরিণত করতে পারে। এই অবস্থার নাম ক্যারোটিনেমিয়া। এটি তুলনামূলকভাবে নিরীহ এবং সাধারণত চিকিত্সা করা যেতে পারে। তবে চরম ক্ষেত্রে, এটি ভিটামিন এ এর কাজটি করা থেকে বিরত রাখতে পারে এবং আপনার দৃষ্টি, হাড়, ত্বক, বিপাক বা ইমিউন সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে।

কিছু লোকের জন্য, গাজর খাওয়া তাদের মুখ চুলকায় ফেলতে পারে। এটাকেই ওরাল অ্যালার্জি সিনড্রোম বলা হয়। আপনার দেহ নির্দিষ্ট ফল এবং শাকসব্জিগুলিতে প্রোটিনগুলিতে প্রতিক্রিয়া দেখায় যেন সেগুলি আপনার জন্য অ্যালার্জিযুক্ত পরাগ হয়। গাজর রান্না হলে এমনটা হওয়ার প্রবণতা নেই।

উপসংহার
গাজর সুপার স্বাস্থ্যকর। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সমৃদ্ধ উত্স এবং রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। তবে অন্যান্য অন্যান্য খাবারের মতো, সংযোজন কী, কোনও নির্দিষ্ট দিনে তিন (বা চার, সর্বোচ্চ) মাঝারি গাজর বেশি রাখবেন না।

এমনকি যদি আপনি গাজরের রস খান তবে পরিমাণটি মনে রাখবেন। এক কাপ (236 গ্রাম) গাজরের রসে ভিটামিন এ (15) এর 45,000 আইইউ থাকে। এটি প্রস্তাবিত পরিমাণের বাইরে। একবারে আধা কাপের বেশি রস না রাখার চেষ্টা করুন এবং প্রতিদিন গাজরের রস না খাওয়ার চেষ্টা করুন।

ভিটামিন এ-এর অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ যেমনটি আমরা আলোচনা করেছি, তা মানুষের পক্ষে বিষাক্ত হতে পারে। সাধারণ ক্ষেত্রে, এটি কেবল ত্বকে কমলা কমলা রঙের কারণ হতে পারে এবং এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়। নিয়মিত পরিমাণে খাবারের মাধ্যমে ভিটামিন এ-এর অত্যধিক মাত্রায় হওয়ার সম্ভাবনা নেই

Leave a Reply