জলপাইয়ের তেল বেসিক
আপনি জলপাইয়ের তেলটি পিষে বা পুরো জলপাই টিপুন এবং যে তেল বেরিয়ে আসে তা সংগ্রহ করে। সব ধরণের খাবারে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি দিয়ে রান্না করতে পারেন, এটিকে ব্রেড, পাস্তা বা সালাদে ঝরতে পারেন বা বেকড সামগ্রীতে উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
জলপাই তেল প্রকার
জলপাই তেল তিন ধরণের বা গ্রেডগুলির মধ্যে একটিতে আসে: অতিরিক্ত কুমারী/extra virgin, কুমারী/virgin, এবং পরিশোধিত (হালকা)/ refined (light)। বোতলজাত করে বিক্রি করার আগে তারা কত প্রসেসিংয়ের মধ্য দিয়ে যায় তার ভিত্তিতে তাদের লেবেল করা হয়েছে।
ভার্জিন অলিভ অয়েল – সর্বাধিক জনপ্রিয় বিভিন্ন, ভার্জিন জলপাই তেল আশ্চর্যজনকভাবে কম অ্যাসিড সামগ্রী সহ একটি সুপরিচিত রান্না তেল।
অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল – ঠান্ডা টিপে জলপাইয়ের ফল দ্বারা তৈরি, এই তেলটি আমাদের দেহের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে মনে রাখবেন, উচ্চ ব্যয়ের কারণে প্রত্যেকেই অতিরিক্ত ভার্জিন তেল ব্যবহার করতে পারে না।
খাঁটি জলপাই তেল – এই তেলটি আসলে শুদ্ধ ও কুমারী জলপাইয়ের তেলের সংমিশ্রণ। এটিতে উচ্চ অ্যাসিডযুক্ত সামগ্রী রয়েছে এবং তাই এটি ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত।
অলিভ অয়েলের উপকারিতা
আপনি যখন আপনার ডায়েটে অতিরিক্ত অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল ব্যবহার করেন, তখন আপনার হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি কম হয়। ইভিইউতে সক্রিয় যৌগগুলি রক্তচাপ কমাতে এবং আপনার ধমনীকে শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে
জলপাই তেল এবং ক্যান্সার – পারস্পরিক সম্পর্ককে বেহাল হিসাবে মেশানো যেতে পারে। তবে রান্নায় অলিভ অয়েল ব্যবহার স্তনের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
অলিভ অয়েল ওলিক অ্যাসিডের মতো মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আমাদের হৃদয়ের পক্ষে ভাল এবং আদর্শ রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
জলপাই তেলও তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, এভাবে আমাদের কম খাবার খেতে বাধ্য করে যার ফলে আমাদের ক্যালোরির পরিমাণ কমে যায়। এর ফলে ওজন কমে যায়।
হজমের পক্ষে ভাল:
জলপাই তেল আমাদের পাচনতন্ত্র লুব্রিকেট করে এবং এটি স্বাস্থ্যকর রাখে। এটি নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি বজায় রাখে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।
নিয়মিত জলপাই তেল গ্রহণ হজমজনিত রোগ প্রতিরোধ করে
হতাশা আচরণ
আমাদের সবার মেজাজের পরিবর্তন আছে। আমাদের মনের অবস্থা অনেক কিছুর উপর নির্ভর করে। , কিছু খাবার রয়েছে যা এন্টিডিপ্রেসেন্টস হিসাবে কাজ করে। এবং আপনি তাদের মধ্যে জলপাই তেল গণনা করতে পারেন।
জলপাইয়ের তেলের এক আশ্চর্যজনক সুবিধা হ’ল হতাশার চিকিৎসা করা। অলিভ অয়েল মস্তিস্কের রাসায়নিক, সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি, এটি পাওয়া গেছে, কিছু antidepressants এর প্রভাব অনুরূপ
কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়
জলপাই তেল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং কোলনকে উপকারী করে। জলপাই তেলের ধারাবাহিকতা এবং অঙ্গবিন্যাস আপনার পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, কোলনের মধ্য দিয়ে খাবারটি সহজেই সরানো যায়। আপনি যখন এই তেলটি নিয়মিত গ্রহণ করেন, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যকে সম্পূর্ণরূপে রোধ করতে সহায়তা করে,
জলপাই তেল মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। এটি গতিশীলতা বাড়াতে সহায়তা করে যাতে কোনও সমস্যা ছাড়াই খাদ্য কোলনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এটি অন্ত্রের সরে যাওয়ার গতি বাড়ানোর ক্ষেত্রেও সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।
এই তেলতে ভিটামিন ই এবং কে, আয়রন, ওমেগা -3, এবং 6 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ রয়েছে। এই পুষ্টিগুলি পাচনতন্ত্র সহ আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধেও সহায়তা করে।
স্ট্রোক প্রতিরোধ করে
আপনি এটি জানেন না তবে অতিরিক্ত ভার্জিন তেলের প্রতিদিনের ব্যবহার বৃদ্ধদের স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বয়স্ক ব্যক্তিরা যারা তাদের ডায়েটে জলপাই তেল গ্রহণ করেছিলেন তারা স্ট্রোকের ঝুঁকিতে 41% কম সংবেদনশীল ছিলেন। আমরা সকলেই জানি যে মস্তিষ্কের সাথে সংযোগকারী রক্তনালীগুলিতে রক্ত জমাট বাঁধার কারণে স্ট্রোক হয় যা মস্তিষ্কের ক্ষতির এমনকি শেষ পর্যন্ত মৃত্যুর কারণও হতে পারে। অলিভ অয়েল মস্তিষ্কে যথাযথ রক্ত প্রবাহকে নিশ্চিত করে এই ক্লটগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
চুলের উপকারিতা
- জলপাই তেল আমাদের মাথার ত্বকে হাইড্রেট করে এবং চুলকানি এবং শুষ্কতা হ্রাস করে
- খুশকি হ্রাস এবং প্রতিরোধ করে
- আমাদের চুলকে স্বাস্থ্যকর এবং চকচকে করে তোলে
- হ্রাস এবং চুল পড়া রোধ করে
- চুলের বৃদ্ধি প্রচার করে
ত্বকে উপকারী
- ভিটামিন ই এবং অলিভ অয়েলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে সহায়তা করে। অলিভ অয়েলের ত্বকে বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে:
- হাইড্রেটস এবং কার্যকরভাবে আমাদের ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে
- একজন ভাল এক্সফোলিয়েটার হিসাবে কাজ করে
- মেকআপ অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে
- দাগ এবং প্রসারিত চিহ্নগুলি হালকা করতে সহায়তা করে
- ব্রণ রোধ করে
- ফাটা হিলগুলি মেরামত করতে সহায়তা করে
জলপাই তেলের পুষ্টির মান
100 মিলি অলিভ অয়েল আমাদের 884 ক্যালোরি শক্তি সরবরাহ করে
এটি মনউস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটিতে প্রায় 70 শতাংশ ওলিক অ্যাসিড রয়েছে। এতে ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কেও রয়েছে
পলিফেনলস, টোকোফেরল, ফাইটোস্টেরলস, স্কোলেটিন, টেরপেনিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি জলপাই তেলের মধ্যেও রয়েছে
অসংখ্য সুবিধাগুলি গণনার পরে বাছাইয়ের যথাযথ প্রক্রিয়া উল্লেখ না করাই একটি বাচ্চাকে কোনও কিছু না দিয়ে ক্যান্ডি দিয়ে লোভ দেওয়ার মতো। জলপাই তেলের নির্বাচন প্রক্রিয়াটি একবার দেখে নেওয়া যাক।
আপনার প্রথমে যা করা দরকার তা হ’ল এটি অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল কিনা verify বোতলটি ঘুরিয়ে নিয়ে ‘অতিরিক্ত কুমারী’ শব্দটি দেখুন। তবে তারপরে অন্যান্য প্যারামিটারগুলিও রয়েছে।
এটি গন্ধ এবং স্বাদ মনে রাখবেন। অবশ্যই, আপনি দোকানে তা করতে পারবেন না। তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি একবার তেল গন্ধ পেয়েছেন এবং ঘরে এনে কিছুটা স্বাদ নিন। আপনি যদি কোনও গন্ধের মুখোমুখি হন old পুরানো চিনাবাদাম মাখন, মোম বা ঘামযুক্ত মোজা — তেলটিকে রান্নাড বলে বলে স্টোরটিতে ফিরিয়ে দিন।
ঘরোয়া তেল পছন্দ। ভাল, উচ্চ মানের জলপাই তেল সারা বিশ্বে উত্পাদিত হয়। তবে, গবেষণা অনুসারে, দেশীয় দেশে উত্পাদিত জলপাই তেলগুলি ধারাবাহিকভাবে আমদানির তুলনায় মানের চেয়ে বেশি স্কোর করে।
কোনও পণ্যের স্টোরেজ নির্বাচনের মতো গুরুত্বপূর্ণ, যদি না বেশি হয়।
আপনার জলপাই তেলের দীর্ঘায়ুতা নিশ্চিত করতে এই সাধারণ পয়েন্টারগুলিকে কেবল নোট করুন।
তেল সংরক্ষণ করার জন্য একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গা চয়ন করুন।
তাপ, বায়ু এবং আলো থেকে তেল দূরে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
একটি অন্ধকার বা অস্বচ্ছ কাচের বোতল, বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে তেলটি সঞ্চয় করুন।
বোতলটির idাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
ট্রিভিয়া: সাধারনত, সাধারণ রান্নার তেলের তুলনায় জলপাই তেলের দীর্ঘতর জীবনযাত্রা থাকে। কিছু জাত এমনকি তিন বছর স্থায়ী হতে পারে।
