ডিম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

You are currently viewing ডিম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
Image by Couleur from Pixabay

ডিম পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস, যেমন ফসফরাস, ভিটামিন এ, বি ভিটামিন, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই এবং প্রোটিন। একটি বড় ডিম 6 গ্রাম এবং দুটি ডিমের সাদা অংশে প্রায় 7 গ্রাম প্রোটিন থাকে। ডিমকে উচ্চমানের প্রোটিন হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে প্রতিদিন আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

1. ডিমের মধ্যে ক্যারোটিনয়েড উপাদান রয়েছে যেমন লুটিন এবং জেক্সানথিন যা ছানি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে উপকারী।

2. প্রতিদিন একটি ডিম 9 টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সহ প্রায় 6 গ্রাম উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে।

3. প্রতিদিন ডিম খাওয়া স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

4. ডিমে আয়রন থাকে যা শরীরের কোষের জন্য অধিক অক্সিজেন পরিবহন এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখার জন্য উপকারী।

5. ডিমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সালফার, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর চুল এবং নখ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

6. ডিমে আছে ভিটামিন এ যা বার্ধক্য প্রক্রিয়া রোধ করে।

 

7. ডিমে ভিটামিন ডি থাকে যা হাড় ও দাঁতকে সুস্থ রাখে এবং অস্টিওপোরোসিস এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে।

 

8. ডিমে রয়েছে জিঙ্ক যা সবচেয়ে প্রয়োজনীয় খনিজ যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

 

9. এটি একটি শক্তিশালী, সুস্থ, এবং উদ্যমী সারা দিন এবং জীবন বজায় রাখার জন্য উপকারী

 

10. ডিমের কুসুমে কোলিন থাকে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ও বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

 

11. ডিমের কুসুমে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটিন এবং জেক্সানথিন যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

 

12. ডিমে প্রোটিন থাকে যা শরীরের টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে এবং পেশী সুস্থ রাখে যা ত্বককে উজ্জ্বল করে। এটি শরীরে এনজাইম, অ্যান্টিবডি এবং হরমোন গঠনের জন্যও উপকারী।

 

13.কোলিন (বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন) ডিমে থাকে যা প্রদাহ কমায়।

ডিম খাওয়ার অপকারিতা

ডিম খাওয়ার উপকারিতা
Image by congerdesign from Pixabay

ডিমের খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল বেশি, যা হৃদরোগে অবদান রাখে এবং সঠিকভাবে রান্না না করলে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। হৃদরোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের কোলেস্টেরল গ্রহণ সীমিত করা উচিত, বিশেষ করে ডিমের কুসুম থেকে, যাতে প্রতি কুসুমে প্রায় ১4 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। একই পর্যালোচনা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে প্রতিদিন 200 মিলিগ্রামেরও কম খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল সীমিত করতে উৎসাহিত করে। মেডলাইন প্লাস ডিমের ব্যবহার প্রতি সপ্তাহে কম বা চারটি ডিমের মধ্যে সীমিত করার পরামর্শ দেয়। ডিমের মধ্যে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই থাকে এবং ডিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না না করলে অসুস্থতা সৃষ্টি করতে পারে। শক্ত-সিদ্ধ এবং ভাজা ডিমগুলি প্রবাহিত কুসুমযুক্ত ডিমের চেয়ে নিরাপদ।

ডিম ক্যালোরি সমৃদ্ধ তাই এতে চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে। এটি রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে যা হৃদরোগের জন্য হুমকি।

এতে রয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

ডিমের মধ্যে একটি উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে যা প্রতিদিন বেশি ডিম খেলে ওজন বৃদ্ধি পায়।

একটি ডিমের মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া (সালমোনেলা) যা খাদ্যবাহিত অসুস্থতা, ডায়রিয়া, জ্বর এবং পেটে খিঁচুনি সৃষ্টি করে

ডিমের সাদা অংশ: সুবিধা এবং অসুবিধা

ডিমের সাদা অংশে ভিটামিন এ এবং ডি এর অভাব রয়েছে, যা ডিমের কুসুমে থাকে। যাইহোক, ডিমের সাদা অংশ কোলেস্টেরল মুক্ত এবং এতে অল্প ক্যালোরি রয়েছে। দুটি ডিমের সাদা অংশ সমগ্র ডিমের সমান পরিমাণ প্রোটিন সরবরাহ করে; যাইহোক, দুটি সাদা অংশে একটি বড় ডিমের কুসুমে মাত্র 34 ক্যালরি বনাম 55 ক্যালরি থাকে। অতএব, যারা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে চান তাদের জন্য ডিমের সাদা অংশ হল একটি উচ্চ-প্রোটিন বিকল্প।

ওমেগা -3-সমৃদ্ধ ডিম

যদিও সাধারণত বেশি ব্যয়বহুল, কিছু ডিমের ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে কারণ সেগুলো মুরগি থেকে আসে যাতে ওমেগা-3 সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো হয়; এই ধরণের ডায়েটে সয়াবিন বা ফ্লেক্সসিড অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, উদাহরণস্বরূপ। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে, ওমেগা -3 আপনাকে হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। যেহেতু ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সঠিক ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অপরিহার্য, সেগুলি গর্ভবতী মহিলাদের বা গর্ভবতী হতে পারে এমন মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যদি ডিম ওমেগা -3 এস সমৃদ্ধ হয়, পুষ্টি লেবেল সাধারণত প্রতিটি ডিমের মধ্যে প্রদত্ত ওমেগা-3 এর পরিমাণ সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে।

ডিম
Image by congerdesign from Pixabay

রাতে ঘুমানোর আগে ডিম খাওয়ার উপকারিতা

প্রায় এক-তৃতীয়াংশ প্রাপ্তবয়স্করা নিয়মিতভাবে একটি ভাল রাতের ঘুম পেতে সংগ্রাম করে, কখনও কখনও মনে হয় আপনি কিছু চোখ বন্ধ করার চেষ্টা করবেন।

যাইহোক, দেখা যাচ্ছে উত্তরটি আপনার ফ্রিজে লুকিয়ে থাকতে পারে।

রাতের খাবারের সময় ডিম খাওয়ার মতো সহজ কিছু প্রাকৃতিক উপশমকারী হতে পারে। ডিমের সাদা অংশ মেলাটোনিন উত্পাদন করে শরীরকে ঘুমানোর জন্য প্রস্তুত করতে সাহায্য করে যা ঘুমের অনুভূতি এনে দেয়।

11 টি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ, ডিম এছাড়াও অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যানের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা আপনার মস্তিষ্ককে রাতের জন্য বন্ধ করে দিয়ে আপনাকে আরও ভাল ঘুমাতে সাহায্য করে।

অস্ট্রেলিয়ান ডায়েটিশিয়ান এবং লেখক শ্যারন নাটোলি বলেন, “ডিমগুলি একটি উচ্চমানের প্রোটিন উৎস হিসাবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত, তাই খাবারের সাথে একটি ডিম সহ ঘুমের সময়কাল এবং সার্বিক মানসিক এবং শারীরিক স্বাস্থ্যের গুণমান বাড়িয়ে তুলতে পারে।”

মানসম্মত ঘুম টিস্যু মেরামত করতে সহায়তা করে এবং হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি হ্রাস করে। দৈনন্দিন জীবনে একটি ভালো রাতের ঘুম শেখার উন্নতি, মনোযোগের সময় এবং সমস্যা সমাধানের মাধ্যমে আমাদের বিশ্বকে গ্রহণ করার জন্য প্রস্তুত করে তোলে।

ভাল ঘুমের জন্য নাটোলির অন্যান্য টিপসের মধ্যে রয়েছে:

ক্যাফিনযুক্ত পানীয় যেমন কফি, চা, কোলা এবং কোকো, ঘুমানোর অন্তত চার ঘণ্টা আগে এড়িয়ে চলুন।
শোবার আগে দুই থেকে তিন ঘন্টা বড় খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। আপনি যদি এখনও ক্ষুধার্ত থাকেন তবে ঘুমানোর ৫ মিনিট আগে একটি হালকা স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে দেখুন।
ব্রেকফাস্ট এড়িয়ে যাবেন না বা দৈনন্দিন সময়ে অনিয়মিত সময়ে খাবেন না।
আপেল, কমলা, কিউই ফল, এপ্রিকট, ব্রকলি, পালং শাক, লাল ক্যাপসিকাম এবং টমেটোর মতো বিভিন্ন ধরণের রঙিন ফল এবং সবজি উপভোগ করুন।

হাফ বয়েল ডিম খাওয়ার উপকারিতা

1. সাপোর্ট ডায়েট
প্রথম যেটি আমাদের জানা উচিত তা হল যারা আহার করতে চান তাদের জন্য অর্ধ সিদ্ধ ডিম সাপোর্ট। অর্ধ সিদ্ধ ডিমের মধ্যে রয়েছে উচ্চ মাত্রার অ্যামিনো অ্যাসিড। আমাদের শরীরে যে অ্যামিনো এসিড আসে তা শক্তির উৎস হিসাবে দায়িত্বশীল, তাই এটি পেশী এবং ত্বক গঠনে সাহায্য করতে পারে। অর্ধ-সিদ্ধ ডিমের ভিতরে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনের পরিবর্তে একটি ভাল শক্তির উৎস এবং এটি আপনাকে আরও বেশি সন্তুষ্ট বোধ করতে পারে। এর পাশাপাশি, ডিমের ভিতরে থাকা 75% চর্বি অসম্পৃক্ত তাই এটি আরও সহজে শোষণ করতে পারে।

2. প্রারম্ভিক বার্ধক্য রোধ করুন
অর্ধ সিদ্ধ ডিম ক্যারোটিনয়েড, লুটিন এবং জেক্সানথিনের একটি ভাল উৎস যা আমাদের শরীরকে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতে দায়ী। শুধু ত্বকের জন্যই নয়, গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং কোষ ও টিস্যু প্রক্রিয়া বৃদ্ধির কারণে সৃষ্ট ক্ষতির জন্যও।

3. সমর্থন স্মরণ
অর্ধ সিদ্ধ ডিমের আরেকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা হল এটি আমাদের স্মরণকে সমর্থন করতে পারে। অর্ধ সিদ্ধ ডিম কোলিনের ভালো উৎস। আমাদের স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধির জন্য কোলিনের প্রয়োজন হয় যাতে আমরা সবকিছুকে আরও ভালভাবে মনে রাখতে পারি।

4. অর্ধ সিদ্ধ ডিম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ
হয়তো আপনারা কেউ কেউ ইতিমধ্যেই জানেন যে আপনি যদি সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত খাবার রান্না করেন, তাহলে ভিতরে থাকা কিছু পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যাবে। ডিমের ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটেছে। যদি আমরা এটিকে পুরোপুরি রান্না করি, কুসুমের ভিতরে থাকা কিছু পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যাবে, এবং যদি আমরা এটিকে অর্ধেক রান্না করি, তাহলে ভিতরের পুষ্টিগুলি নিরাপদ থাকবে। এটি পড়ার পর, হয়তো আপনারা কেউ প্রশ্ন করবেন “ডিমের ভিতরে কী ধরনের পুষ্টি রয়েছে?”

স্যাচুরেটেড ফ্যাট 432 গ্রাম
কোলেস্টেরল 186 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম 122 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম 55 মিলিগ্রাম
চর্বি (মোট) 65 গ্রাম
ফাইবার 0 গ্রাম
চিনি 49 গ্রাম
প্রোটিন 51 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট (মোট) 49 গ্রাম

5. পেশী তৈরিতে সহায়তা করুন
বিশেষ করে পুরুষদের জন্য এমন সুগঠিত পেশী কে না চায়? সুগঠিত পেশী সুস্থ দেহের প্রতীক এবং পুরুষদের মতো পুরুষত্বের প্রতীক। তাই বিশ্বজুড়ে অনেক পুরুষই পেশীবহুল শরীর চায়।

কিন্তু আপনি কি জানেন যে শরীর ভালো রাখতে চাইলে শুধু ব্যায়ামই যথেষ্ট নয়? আপনি যদি শুধু শরীর চর্চা করতে চান, শুধু ব্যায়াম নয়, আপনাকে আপনার কর্মসূচিকে সমর্থন করে এমন খাবার গ্রহণ করে এর ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। যার মধ্যে একটি হল অর্ধ সিদ্ধ ডিম।

হয়তো আমরা কেউ জানি না যে অর্ধ-সেদ্ধ ডিম প্রোটিন উৎসগুলির মধ্যে একটি যা বডি বিল্ডার দ্বারা সুপারিশ করা হয় যদি আপনি আপনার পেশী তৈরি করতে চান। হ্যাঁ, অর্ধ-সিদ্ধ ডিম এমন একটি খাবার যা যদি আপনি আপনার পেশী তৈরি করতে চান তবে এটি সুপারিশ করে কারণ এটি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা শক্তির একটি ভাল উৎস। এবং এতে বেশি পরিমানে অসম্পৃক্ত খাবার থাকে বরং স্যাচুরেটেড।

হাফ বয়েল ডিম
Image by Myriams-Fotos from Pixabay

6. চোখের সুস্থতা বজায় রাখুন

চোখ আমাদের শরীরের জন্য সত্যিই একটি গুরুত্বপূর্ণ “সরঞ্জাম”। কারণ, চোখ ছাড়া, আমরা দেখতে পাই না এবং আমরা জানি না পৃথিবী কেমন। তাই আমাদের চোখ সুস্থ রাখা আমাদের জন্য সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ।

কিভাবে? আমাদের চোখকে সুস্থ রাখার অনেক উপায় আছে, যার মধ্যে একটি হল স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া যাতে এতে ভিটামিন এ থাকে। সেই খাবারের মধ্যে একটি হল ডিম এবং অর্ধ-সিদ্ধ ডিমের মধ্যে ভিটামিন এ বেশি থাকে যা সম্পূর্ণ রান্না করা খাবার নয়। সুতরাং, আধা সিদ্ধ ডিম খাওয়া সম্পূর্ণ রান্না করা ডিম খাওয়ার চেয়ে অনেক ভালো।

7. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন

আমাদের শরীরে রক্তের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। আমাদের জীবনে যেমন বিদ্যুতের প্রয়োজন, তেমনি রক্ত ছাড়া আমরা কিছুই করতে পারি না। তাই আমাদের রক্তকে সুস্থ রাখা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ।

রক্তের অসুখগুলির মধ্যে একটি হল রক্তাল্পতা। রক্তশূন্যতা এমন একটি অবস্থা যখন আমাদের শরীরে লোহিত রক্তকণিকার অভাব হয়। অ্যানিমিয়াও হতে পারে যখন আমাদের শরীরে ভিটামিন বি 12 এর অভাব হয়। এটা নিরাময় বা এটি থেকে প্রতিরোধ করার কোন উপায় আছে? হ্যাঁ সেখানে. আপনি যদি ষধ খেতে না চান, তাহলে আপনি ভিটামিন বি 12 ধারণকারী খাবার খাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন, যার মধ্যে একটি হল অর্ধ সিদ্ধ ডিম। অর্ধ-সেদ্ধ ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ এবং এটি থেকে আপনাকে নিরাময়ের একটি সুস্বাদু উপায় হতে পারে।

8. সাহায্য ইমিউন সিস্টেম

অ্যামিনো অ্যাসিডের আরেকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা হল আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে সাহায্য করা। হয়তো, আমরা কেউ জানি না যে অ্যামিনো অ্যাসিডের অনেক উপাদান রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, যার মধ্যে একটি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সুতরাং, যদি আপনি আপনার ব্রেকফাস্ট মেনু হিসাবে অর্ধ সিদ্ধ ডিম খান, তাহলে আপনি সারা দিন অসুস্থতা থেকে রক্ষা পাবেন।

Leave a Reply