বেগুনের উপকারিতা

You are currently viewing বেগুনের উপকারিতা
Image by jacqueline macou from Pixabay

হৃদয়ের জন্য বেগুনের উপকারিতা
বেগুনে ভিটামিন বি 6, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে এবং এইভাবে, সামগ্রিক হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। বেগুন ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) গ্রহণ এবং খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) হ্রাস করে আমাদের দেহের কোলেস্টেরল স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে।

আমাদের শরীরে এলডিএলের মাত্রা হ্রাস পেলে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকিগুলি যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস পায়। বেগুন আমাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতেও কার্যকর এবং এটি আমাদের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে চাপ এবং স্ট্রেইনকে হ্রাস করে। এটি আমাদের হৃদয়কে ভাল অবস্থানে রাখতে সহায়তা করে।

ক্যান্সারের জন্য বেগুনের উপকারিতা
বেগুনের ক্রিম বা ত্বকের ক্যান্সারের জন্য নিষ্কাশন ব্যবহৃত, বেগুনের পলিফেনল রয়েছে যা ক্যান্সার বিরোধী প্রভাবগুলি প্রদর্শন করে। বেগুনে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিনস এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হিসাবে কাজ করে এবং এইভাবে ক্যান্সারের প্রভাবগুলিতে লড়াই করতে সহায়তা করে। এই যৌগগুলি আমাদের দেহের ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নির্মূল করতে সহায়তা করে এবং এর ফলে আমাদের কোষগুলিকে সুরক্ষা দেয়।

বেগুন আরও টিউমারগুলির বৃদ্ধি এবং ক্যান্সারজনিত কোষগুলির বৃদ্ধি ও বিস্তার রোধ করতে সহায়তা করে। বেগুনে উপস্থিত ভিটামিন সি শ্বেত রক্ত কোষের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা আমাদের দেহের প্রতিরক্ষা প্রাথমিক রেখা।

মস্তিষ্ক এবং স্মৃতিশক্তির উন্নতির জন্য বেগুনের উপকারিতা
বেগুন ফাইটোনিট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ উত্স, যা জ্ঞানীয় ক্ষমতা বাড়াতে এবং মস্তিষ্কের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পরিচিত। এই ফাইটোনিট্রিয়েন্টগুলি আমাদের দেহ থেকে রোগজনিত ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নির্মূল করে এবং আমাদের মস্তিষ্ককে আক্রান্ত হওয়ার হাত থেকে রক্ষা করে।

বেগুন বা বেগুন আমাদের মস্তিষ্ককে অক্সিজেন সমৃদ্ধ রক্ত পেতে সাহায্য করে এবং এভাবে নিউরাল পাথকে বিকাশে সহায়তা করে। এটি পরিবর্তে আমাদের স্মৃতিশক্তি এবং বিশ্লেষণাত্মকভাবে চিন্তা করার ক্ষমতা উন্নত করে। বেগুনে পটাসিয়ামও রয়েছে যা একটি ভাসোডিলিটর এবং আমাদের মস্তিষ্কের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য সহায়ক।

হজমের সমস্যার জন্য বেগুন
বেগুনে কোলেস্টেরল বা ফ্যাট খুব কম থাকে। এটি ডায়েটারি ফাইবারে সমৃদ্ধ। এই ফাইবার আমাদের মলকে প্রচুর পরিমাণে যুক্ত করে এবং আমাদের শরীর থেকে বর্জ্য পদার্থের কার্যকর নির্মূলকরণে সহায়তা করে। বেগুনে উপস্থিত ফাইবারগুলি গ্যাস্ট্রিক রসগুলির নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে যা আমাদের দেহকে সহজেই খাদ্য হজম করতে এবং পুষ্টি গ্রহণ করতে সহায়তা করে।

হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য বেগুনের স্বাস্থ্য উপকারী

ভিটামিন কে এবং তামা সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে বেগুন অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে, হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করে এবং খনিজ ঘনত্ব বাড়ায়। এই উদ্ভিদে উপস্থিত কোলাজেন সংযোগকারী টিস্যু এবং হাড় গঠনে সহায়তা করে। এই বেগুনের পটাসিয়াম ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে এবং এইভাবে আপনার হাড়গুলি সুস্থ এবং শক্তিশালী হতে সহায়তা করে।

রক্তাল্পতার জন্য বেগুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

রক্তাল্পতাজনিত লোকেরা মাথা ব্যথা, মাইগ্রেন, ক্লান্তি, দুর্বলতা, হতাশা এবং জ্ঞানীয় ত্রুটি থেকে ভোগেন। বেগুন আয়রনের সমৃদ্ধ উত্স হওয়ায় রক্তাল্পতা এবং এর পরিণতিগুলির লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। বেগুনে তামাও রয়েছে যা আয়রনের সাথে একসাথে লাল রক্ত কোষের সংখ্যা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। স্ট্রেস এবং ক্লান্তি অনুভূতি রোধ করতে এবং শক্তিশালী এবং শক্তিশালী বোধ করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে রক্তের রক্ত কণিকা প্রয়োজন।

গর্ভাবস্থায় বেগুনের উপকারিতা

ফোলেট গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অপরিহার্য কারণ এটি শিশুর যা বহন করছে তার মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে। ফলিক অ্যাসিড শিশুদের তাদের নিউরাল টিউবগুলির কোনও ত্রুটি থেকে রক্ষা করে। সুতরাং গর্ভবতী মহিলাদের তাদের ডায়েটে বেগুন অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

বেগুন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী

বেগুনগুলি ডায়াবেটিস পরিচালনার জন্য ভাল কারণ এটি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং দ্রবণীয় শর্করা কম থাকে। ডায়াবেটিসের জন্য বেগুন ভাল, এই শাকসবজি দেহে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। ইনসুলিনের স্থিতিশীল স্তর আমাদের দেহের ডায়াবেটিসের বিপজ্জনক প্রভাবগুলি এড়াতে সহায়তা করে।

বেগুনের ব্যবহার

বেগুনের ত্বকে প্রচুর পুষ্টিগুণ হয়। অক্সিজেন র‌্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতাতে বেগুনকে শীর্ষ দশটি শাক-সবজির মধ্যে স্থান দেওয়া হয়। এর কারণ এটি ফিনোলে সমৃদ্ধ যা আমাদের দেহের ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নির্মূল করতে সহায়তা করে। ভাজা বেগুনের স্বাদ ভাল তবে তারা প্রচুর পরিমাণে তেল শুষে নেয়। বেকড, রোস্ট বা স্টিমড বেগুন সেবন করা ভাল।

বেগুনের উপকারিতা
Image by Larisa Koshkina from Pixabay

বেগুনের ঝুঁকি

বেগুন এবং নাইটশেড শাকসবজিতে রয়েছে রাসায়নিক সোলানাইন, যা কিছু লোক দাবি করেন যে প্রদাহকে আরও বাড়িয়ে তোলে এবং বাতের মতো রোগকে আরও খারাপ করে তোলে। বেগুনে স্বল্প পরিমাণে সোলানাইন বাতের লক্ষণগুলির আরও খারাপ হওয়ার কোনও দৃ .় প্রমাণ নেই। তবে আপনি যদি খেয়াল করেন যে বেগুন খাওয়ার পরে আপনার জয়েন্টে ব্যথা জ্বলতে থাকে তবে এড়িয়ে চলুন।

কীভাবে বেগুন প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করবেন
আপনি বেগুন রান্না করার আগে ধুয়ে নিন এবং উভয় প্রান্তটি কেটে ফেলুন। ত্বক খেতে ঠিক আছে, তবে আপনি যদি খুব চিবিয়ে মনে করেন তবে আপনি এটি সরিয়ে দিতে চাইবেন।

বেগুন স্বাভাবিকভাবেই খানিকটা তেতো। এটি লবণ দিয়ে ছিটান এবং এটি 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন। লবণ কিছুটা তিক্ততা বের করবে। এটি বেগুনকে খুব বেশি তেল শোষণ এবং রান্নার সময় চিটচিটে হওয়ার হাত থেকে বাঁচায়। রান্না করার আগে লবণটি ধুয়ে ফেলুন।

আপনি ভুনা, বেক করতে, বাষ্প বা বেগুন ভাজাতে পারেন। এটি কেটে ফেলা হলে, এটি তরকারী এবং স্যুপগুলিতে ভাল সংযোজন করে। এবং, অবশ্যই, একটি প্রিয় রেসিপি বেগুন পারমিশন, তবে মনে রাখবেন যে বেগুনকে ব্রেডক্রামগুলিতে ঘুরিয়ে দেওয়া এবং এটি তেলে ভাজানো ক্যালোরি এবং ফ্যাট যুক্ত করবে। হালকা সংস্করণ তৈরি করতে, বেগুন ভাজার পরিবর্তে সেদ্ধ করুন।

বেগুন পুষ্টির তথ্য

(82 গ্রাম) কাঁচা বেগুন কিউবের জন্য সরবরাহ করা হয়েছে

ক্যালোরি: 20.5
ফ্যাট: 0.1 গ্রাম
সোডিয়াম: 1.6mg
কার্বোহাইড্রেট: 4.8 গ্রাম
ফাইবার: 2.4 জি
সুগার: ২.৯ জি
প্রোটিন: 0.8 জি
কার্বস
এক কাপ কাঁচা বেগুনে 20.5 ক্যালোরি এবং 4.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার প্রায় অর্ধেকটি ফাইবার (2.4 গ্রাম) থেকে আসে। বেগুনে প্রাকৃতিকভাবে প্রায় 3 গ্রাম শর্করা রয়েছে।

বেগুন কম গ্লাইসেমিক খাবার mic একক পরিবেশনের জন্য বেগুনের গ্লাইসেমিক লোডের পরিমাণ 1 বলে ধরা হয়।

চর্বি
বেগুন প্রায় সম্পূর্ণ চর্বিহীন।

প্রোটিন
বেগুনের একক পরিবেশনায় 1 গ্রামেরও কম প্রোটিন থাকে।

ভিটামিন এবং খনিজ
বেগুন বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি উল্লেখযোগ্য উত্স নয়। তবে, উদ্ভিজ্জ ম্যাঙ্গানিজ (আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার 10%), এবং অল্প পরিমাণে পটাসিয়াম, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, নিয়াসিন, তামা এবং ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে।

Leave a Reply