মুগ ডালের পানির উপকারিতা: মসুর ডালকে প্রোটিনের সেরা উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। বিশেষত, নিরামিষাশীদের প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন এক বাটি ডাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, সমস্ত ডাল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কিন্তু মুগ ডালকে অন্যান্য ডালের চেয়ে বেশি উপকারী বলে মনে করা হয় কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন-সি, ফাইবার, আয়রন, পটাশিয়াম, কপার, ফসফরাস, ফোলেট, রিবোফ্লাভিন, ম্যাগনেসিয়াম, নিয়াসিন এবং থায়ামিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান এতে পাওয়া যায়। আপনি বিভিন্ন উপায়ে আপনার ডায়েটে মুগ ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। কেউ কেউ মুগ ডালের খিচড়ি, স্প্রাউট এবং পাপড় খেতে পছন্দ করেন। তাই, কিছু লোক মুগ ডাল কা হালওয়া পছন্দ করে। এছাড়া মুগ ডালের পানিও পান করতে পারেন। প্রতিদিন এক কাপ মুগ ডালের পানি পান করলে শরীরের অনেক সমস্যা দূর হয়। এটি পান করলে হজমের সমস্যা দূর হয় এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
মুগ ডালের পানি পান করার স্বাস্থ্য উপকারিতা
অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করা
মুগ ডাল পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। প্রতিদিন এক কাপ মুগ ডালের জল পান করলে আপনি অনেক রোগ এবং সংক্রমণের ঝুঁকি এড়াতে পারেন। ঘন ঘন অসুস্থ হলে মুগ ডাল খাওয়া উচিত।
হজমের সমস্যা নিরাময়
মুগ ডালের জল খেলে পরিপাকতন্ত্র সুস্থ থাকে এবং পেট সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। আসলে এতে রয়েছে ফাইবার, যা হজমশক্তি বাড়াতে কাজ করে। এটি আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য, বদহজম এবং অ্যাসিডিটির সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে। এটি হজম করা সহজ, তাই এর ব্যবহারে গ্যাস ও ফোলা সমস্যা দূর হয়।
ওজন কমাতে সাহায্য করে
আপনি যদি স্থূলতায় ভুগে থাকেন এবং ওজন কমাতে চান, তাহলে আপনার মুগ ডালের জল খাওয়া উচিত। এতে ক্যালোরি খুবই কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি পান করলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে, যার কারণে আপনি অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে যান। এছাড়াও, এর সেবন বিপাককে বাড়িয়ে তোলে, যা ওজন কমাতে উপকারী।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখুন
মুগ ডালের পানি খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। আসলে, মুগ ডালের গ্লাইসেমিক সূচক কম, যার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যা ইনসুলিন স্পাইক প্রতিরোধে সাহায্য করে। এর ব্যবহারে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
শরীরে শক্তি দিন
দুর্বলতা ও ক্লান্তির সমস্যা দূর করতে মুগ ডালের পানি খাওয়া খুবই উপকারী। এতে আয়রন এবং প্রোটিনের মতো অনেক উপাদান পাওয়া যায়, যা শরীরে শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে। প্রতিদিন এক কাপ মুগ ডালের জল পান করলে আপনি সারাদিন উদ্যমী এবং সক্রিয় বোধ করবেন। এর নিয়মিত সেবনে রক্তশূন্যতার সমস্যাও দূর করা যায়।
মুগ ডালের জল কীভাবে তৈরি করবেন –
মুগ ডালের পানি তৈরি করতে প্রথমে আধা কাপ মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার প্রেসার কুকারে দুই কাপ পানি ও মুগ ডাল দিন। এতে স্বাদ অনুযায়ী এক চিমটি হলুদ এবং লবণ যোগ করুন এবং 2-3 শিস দিয়ে রান্না করুন। এর পর মসুর ডাল ভালো করে মাখিয়ে নিন। তারপর তাতে কিছু ঘি ও সূক্ষ্ম করে কাটা সবুজ ধনে মিশিয়ে খান।
