ফাস্ট ফুড কি আপনার জন্য খারাপ?
পুষ্টি এবং প্রভাব সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
সারসংক্ষেপ
“ফাস্ট ফুড” শব্দটি সাধারণত এমন খাবারকে বোঝায় যা লোকেরা দ্রুত গ্রাস করতে চায়, স্বল্প এবং দীর্ঘমেয়াদী উভয় ক্ষেত্রেই ফাস্ট ফুড খাওয়া এবং অতিরিক্ত খাওয়ার বিভিন্ন নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি প্রদর্শন করে প্রচুর ভাল-গবেষণাকৃত প্রমাণ রয়েছে।
ফাস্ট ফুড ফুড কেন সুস্বাদু
জাঙ্ক ফুড তৈরিতে অনেক ধরনের জিনিস ব্যবহার করা হয়। যার কারণে এটি খেতে খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। কিন্তু আমরা ভুলে যাই যে এগুলো তৈরিতে ব্যবহার করা হয়েছে। এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। আর এই জিনিসগুলো অল্প পরিমাণে মেশানো ক্ষতিকর বস্তুতে রূপ নেয়। যেমন ডাবল হ্যামবার্গার খেতে সবাই পছন্দ করে। কিন্তু আপনি যখন এটি গ্রহণ করেন, আপনি 942 ক্যালোরি গ্রহণ করেন। মানে, অবশ্যই বার্গার খেতে সুস্বাদু কিন্তু ক্ষতিকর চর্বির কারণে এটি স্বাস্থ্যের জন্য সমান বিপজ্জনক।
স্বাস্থ্যঝুঁকি কমাতে ফাস্ট ফুড কেন এড়িয়ে চলা প্রয়োজন?
1. আপনার ওজন বাড়বে
উচ্চ ক্যালোরি, চর্বি, চিনি এবং সোডিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া স্বল্পমেয়াদে ফলপ্রসূ বোধ করে, কিন্তু অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিস হতে পারে। এমনকি সালাদের মতো “স্বাস্থ্যকর বিকল্প” হিসাবে ছদ্মবেশী পছন্দগুলি উচ্চ-ফ্যাট ড্রেসিং, পনির এবং বেকনের মতো অ্যাড-ইনগুলির কারণে সময়ের সাথে সাথে আপনার কোমররেখাকে প্রসারিত করতে পারে।
2. ফাস্ট ফুড আসক্তি
বিশ্বাস করুন বা না করুন, ফাস্ট ফুডে আসক্ত হওয়া সম্ভব, ঠিক যেমন আপনি নিকোটিন বা ওষুধের সাথে করতে পারেন। নোনতা, চিনিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি সম্পূর্ণ শারীরিক লোভ সৃষ্টি করে যা আপনাকে আরও বেশি করে খাওয়ার দিকে চালিত করে (যদিও আপনি এটির সাথে লড়াই করার চেষ্টা করেন)। সেই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং মিল্কশেকগুলি আপনাকে আবার আকর্ষণ করতে দেবেন না — এখনই আসক্তির সম্ভাবনা কেটে ফেলুন।
3. আপনি কোন পুষ্টি পাচ্ছেন না
যদি আপনার খাদ্য ফাস্ট ফুডের উপর ভারী হয়, তাহলে আপনি নিজেকে একটি ক্ষতিকারক ভিটামিনের অভাবের পথে নিয়ে যেতে পারেন। এই রেস্তোরাঁগুলির বেশিরভাগ মেনু আইটেম, ভাজা মুরগি থেকে অতিরিক্ত সাদা রুটি পর্যন্ত, আপনার শরীরে জ্বালানীর জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবার, খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি বহন করে না। পরিবর্তে, আপনি সমস্ত খালি ক্যালোরি পান যা এই মুহুর্তে ভাল বোধ করে কিন্তু দীর্ঘমেয়াদে আপনাকে দুর্বল করে দেয়।
4. বিষণ্নতা এবং উদ্বেগ
খাদ্য আপনার শারীরিক স্বাস্থ্যের মতোই আপনার মানসিক স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করতে পারে। আপনি যখন অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট খান (যেমন ফ্রাই, পিৎজা এবং বানগুলিতে পাওয়া যায়), মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির অভাব সম্ভাব্য উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার কারণ হতে পারে।
5. হজম সমস্যা হার্ড আঘাত
পেট খারাপের মতো খাবারের আনন্দ কিছুই নষ্ট করতে পারে না। আপনি যদি নিয়মিত অ্যাসিড রিফ্লাক্স, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, বা বুকজ্বালা, ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় এবং চর্বিযুক্ত, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের মতো জিনিসগুলি অনুভব করেন তবে এই শারীরিক সমস্যাগুলি আরও খারাপ করে তোলে। শুধু তাই নয়, এই খাবারগুলি নিয়মিত খাওয়ার ফলে আপনি এই সমস্যাগুলি তৈরি করতে পারেন যা আগে তাদের অভিজ্ঞতা ছাড়াই! এক ধাপ পিছিয়ে যান এবং বিবেচনা করুন কিভাবে ফাস্ট ফুড এড়ানো আপনার পেটকে শক্তিশালী রাখতে পারে
6. আপনার হৃদয় কষ্ট পায়
আপনার স্বাদ কুঁড়ি ফাস্ট ফুড খাওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ দিতে পারে, কিন্তু আপনার হৃদয় অবশ্যই তা করবে না। ফাস্ট ফুডের সুস্বাদু, তবুও ক্ষতিকারক এজেন্টগুলি বিভিন্ন উপায়ে হৃদরোগে অবদান রাখে: চিনি ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে, উচ্চ লবণের উপাদান রক্তচাপ বাড়ায় এবং অত্যধিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরল বাড়ায় – এই সবই আপনাকে হৃদরোগের ঝুঁকিতে রাখে। আপনার হৃৎপিণ্ডের পাম্পিং যতটা উচিত ততটা জোরদার করার জন্য, আপনাকে এমন একটি খাদ্য বজায় রাখতে হবে যাতে “লবণ, চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে এবং ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্য বেশি থাকে।”
এখানে বাস্তবতা – ফাস্ট ফুড সস্তা, দ্রুত এবং সুস্বাদু হতে পারে, তবে সম্ভাব্য পরিণতির তুলনায় পুরষ্কারগুলি ফ্যাকাশে। যদিও আপনার প্রিয় ফাস্ট ফুড জয়েন্টের সাথে আলাদা করা কঠিন হতে পারে, এটি আপনার জীবনের সবচেয়ে বুদ্ধিমান ব্রেকআপ হতে পারে।
জাঙ্ক ফুড সম্পর্কিত কিছু বিষয়-
শিশুদের উপর খারাপ প্রভাব (শিশু জাঙ্ক ফুডে আসক্ত)
জাঙ্ক ফুড বেশিক্ষণ নষ্ট হয় না, তাই এতে মেশানো হয় নানা ধরনের রাসায়নিক। একই সঙ্গে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এসব রাসায়নিক শিশুদের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলে এবং রাসায়নিক শিশুদের হাইপার অ্যাক্টিভিটির ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
তরুণরা এই খাবারটি খুব পছন্দ করে (মানুষের স্বাস্থ্যের উপর জাঙ্ক ফুডের প্রভাব)-
তরুণরা জাঙ্ক ফুড খেতে অনেক পছন্দ করে। সেজন্য যারা এসব জিনিস বেশি গ্রহণ করেন তাদের অধিকাংশই তরুণ-তরুণী। আর এ কারণেই ভারতের অনেক স্কুল-কলেজে এ ধরনের খাবার বিক্রি নিষিদ্ধ করা হয়েছে।
কোকা-কোলা, পেপসি (স্বাস্থ্যের উপর কোকা কোলার প্রভাব)- এর অসুবিধাগুলি
কোকা-কোলা এবং পেপসির মতো পানীয় জিনিসগুলি সারা বিশ্বে খুব পছন্দ করা হয় এবং তাদের বিক্রিও খুব বেশি। সেই সঙ্গে এই পানীয় তৈরিতে অনেক ধরনের রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয়, যা আমাদের শরীরকে ভেতর থেকে নষ্ট করে দেয়। সেজন্য আপনার বাচ্চাদের যতটা সম্ভব এই জিনিসগুলি খাওয়া থেকে দূরে রাখুন।
মিল্ক শেকও ক্ষতিকর (মিল্ক শেক এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া)
প্রায়শই লোকেরা মনে করে যে মিল্ক শেক স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। কিন্তু বাস্তবে এটা সত্য নয়। আসলে মিল্ক শেক তৈরিতে অনেক রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। এই রাসায়নিকগুলির সাহায্যে এটিকে রঙ এবং গন্ধ দেওয়া হয়। একই সঙ্গে বলা হয়, স্ট্রবেরি মিল্কশেককে সুস্বাদু করতে ৪৫টিরও বেশি বিভিন্ন রাসায়নিক যুক্ত করা হয়। তাই এই জিনিসগুলো যতটা সম্ভব কম খান।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর ক্ষতিকর প্রভাব-
ম্যাকডোনাল্ডের তৈরি সব খাবারের মধ্যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়। একইসঙ্গে বলা হয়, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ অ্যাজমা ও ত্বকের জন্য ক্ষতিকর। শুধু তাই নয়, এটি খেলে স্থূলতার ঝুঁকি বাড়তে পারে।
রসও ক্ষতিকর (জুস স্বাস্থ্যের জন্য ভালো)
প্রায়শই লোকেরা মনে করে যে প্যাকেটে পাওয়া রস খুব স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এটা মোটেও সত্য নয়। বলা হয়ে থাকে, ফলের রসে যতটা চিনি ব্যবহার করা হয়, ততটাই কোক বা পেপসিতে ব্যবহার করা হয়। অন্যদিকে বেশি চিনি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
