কাঁঠালের উপকারিতা ও অপকারিতা

You are currently viewing কাঁঠালের উপকারিতা ও অপকারিতা
Image by Josch13 from Pixabay

কাঁঠাল একটি বহিরাগত, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা শতাব্দী ধরে দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে চাষ করা হয়। তার সুস্বাদু মিষ্টতার জন্য সর্বত্র সংরক্ষিত, কাঁঠাল তার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত। পুষ্টি এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর, কাঁঠাল প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় যার মধ্যে রয়েছে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, হজমশক্তি উন্নত করা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করা; এটি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোলন ক্যান্সার এবং পাইলস থেকে সুরক্ষা প্রদান করে। কাঁঠাল আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি না করে চোখের সুরক্ষা প্রদান, হাঁপানির উপসর্গ কমাতে এবং হাড়ের সুস্বাস্থ্যে অবদান না রেখে আপনাকে তাত্ক্ষণিক শক্তি বৃদ্ধির জন্যও পরিচিত।

কাঁঠাল একটি অনন্য এবং আকর্ষণীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যার একটি স্বতন্ত্র পেশী গন্ধ এবং স্বাদে সুস্বাদু মিষ্টি। সাধারণত গ্রীষ্ম ও শরত্কালে ফল সংগ্রহ করা হয়। এই ফলের বড় আকারের নমুনা পাওয়া যায় যার গড় ফলের আকার 10 থেকে 60 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং প্রায় 25 থেকে 75 সেন্টিমিটার ব্যাস। এই বহিরাগত কাঁঠাল সবুজ রঙের হয় যখন পাকা হয় না, এটি হালকা বাদামী হয়ে যায় এবং পাকা হওয়ার সাথে সাথে একটি শক্তিশালী সুবাস ছড়ায়। উচ্চ প্রোটিন মূল্যের কারণে, ভেগান এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে কাঁঠাল একটি জনপ্রিয় মাংসের বিকল্প।

কাঁঠাল আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। আমাদের শরীরে ফ্রি র‍্যাডিক্যালস কমাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রয়োজন হয়, যা নির্দিষ্ট অণুর সাথে অক্সিজেনের বিক্রিয়ায় শরীরে উৎপন্ন হয়। এই ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলি, যদি নিয়ন্ত্রিত না হয়, একটি শৃঙ্খল বিক্রিয়া ঘটাতে পারে যা কোষের ঝিল্লি এবং ডিএনএকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলি প্রায়শই বার্ধক্যজনিত লক্ষণ এবং ক্যান্সার এবং বিভিন্ন ধরণের টিউমারের মতো সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করার জন্য দায়ী। ভিটামিন সি -এর প্রাকৃতিক উৎস হওয়ায় কাঁঠাল ঠান্ডা, ফ্লু এবং কাশির মতো সাধারণ রোগের বিরুদ্ধে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।

কাঁঠালের বীজে স্বাস্থ্যকর ক্যালোরি

Image by Carl Rubino from Pixabay

যদি আপনি ক্লান্ত বোধ করেন এবং দ্রুত শক্তি বৃদ্ধির প্রয়োজন হয়, তবে মাত্র কয়েকটি ফল আছে যা কাঁঠালের মতো কার্যকর হতে পারে। এই ফলটি বিশেষত ভাল কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি রয়েছে এবং কোনও খারাপ চর্বি নেই। কাঁঠালের মধ্যে রয়েছে সহজ, প্রাকৃতিক শর্করা যেমন ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ যা শরীর দ্বারা সহজে হজম হয়। শুধু তাই নয়, এই শর্করাগুলিকে ‘ধীরে ধীরে উপলব্ধ গ্লুকোজ’ বা এসএজি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, যার অর্থ কাঁঠাল একটি সংযত পদ্ধতিতে শরীরে গ্লুকোজ নিসরণ করে। ফলের গ্লাইসেমিক সূচক কম হওয়ার কারণ এটি। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাঁঠাল প্রাকৃতিক চিনির একটি ভালো উৎস।

কাঁঠালের স্বাস্থ্য উপকারিতা

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম

অস্বাস্থ্যকর হৃদযন্ত্রের অন্যতম প্রধান কারণ হলো শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা বেড়ে যাওয়া। পটাসিয়ামের অভাব অবস্থাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে কারণ পটাশিয়াম শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পরিচিত। পেশী ক্রিয়াকলাপের সমন্বয় ও রক্ষণাবেক্ষণের জন্যও পটাশিয়াম অপরিহার্য; এর মধ্যে রয়েছে হার্টের পেশী। কাঁঠাল পটাসিয়ামের একটি বড় উৎস এবং শরীরের দৈনিক পটাসিয়ামের প্রয়োজনের ১০% পূরণ করে। তাই, কাঁঠাল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

কোলন ক্যান্সার এবং পাইলস থেকে সুরক্ষা

কাঁঠালে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদান কোলন পরিষ্কার করে। যদিও এটি কোলন ক্যান্সারের চিকিৎসায় সরাসরি প্রভাবিত করে না, তবে এটি অবস্থার অগ্রগতি কমাতে সাহায্য করে। পাইলস উপশম ও প্রতিরোধেও এই ফলটি খুবই কার্যকরী। দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য পাইলসের দিকে নিয়ে যায় এবং এর উচ্চ খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সাথে, কাঁঠাল কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।

কাঁঠাল চোখের জন্য ভালো
কাঁঠাল ভিটামিন এ -এর একটি চমৎকার উৎস, একটি পুষ্টি যা চোখের সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটায় এবং চোখকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করে। কর্নিয়ার উপর একটি স্তর তৈরি করে এমন মিউকাস মেমব্রেনকে শক্তিশালী করে, কাঁঠাল যেকোন ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাল চোখের সংক্রমণ রোধ করতে পারে। এতে রয়েছে লুটেইন জেক্সানথিন যা ক্ষতিকর ইউভি রশ্মি থেকে চোখকে রক্ষা করে। এই উপাদানটি ম্লান বা কম আলোতে আপনার দৃষ্টি উন্নত করতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। কাঁঠাল ম্যাকুলার অবক্ষয় রোধেও সাহায্য করতে পারে। রাতের অন্ধত্ব প্রতিরোধেও ফলটি কার্যকর বলে জানা যায়।

কাঁঠাল হাঁপানিতে স্বস্তি দেয়

কাঁঠালের নির্যাস হাঁপানির উপসর্গ যেমন শ্বাস নিতে চরম অসুবিধা, শ্বাসকষ্ট এবং আতঙ্কের আক্রমণ দূর করতে সাহায্য করে বলে জানা যায়। কাঁঠালের শিকড় সেদ্ধ করে এবং নির্যাস গ্রহন করে হাঁপানির লক্ষণ কমাতে কার্যকরী ফলাফল দেখানো হয়েছে।

শরীর থেকে ক্যালসিয়ামের ক্ষয় রোধ করার জন্য

ক্যালসিয়ামের উচ্চ পরিমাণের সাথে, কাঁঠাল হাড় সম্পর্কিত অসুস্থতা যেমন আর্থ্রাইটিস বা অস্টিওপরোসিসের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। এই ফলের উচ্চ পটাসিয়াম উপাদান কিডনি থেকে ক্যালসিয়ামের ক্ষয় হ্রাস করে যার ফলে হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং হাড় শক্তিশালী হয়।

রক্তাল্পতা প্রতিরোধে কাঁঠাল সাহায্য করে
রক্তাল্পতা এমন একটি অবস্থা যা শরীরে লোহিত রক্তকণিকা (RBC) হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা শরীরে অক্সিজেনের ধীরগতিতে পরিবহণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে অলসতা, অতিরিক্ত ক্লান্তি, ফ্যাকাশে ত্বক এবং ঘন ঘন ব্ল্যাক আউট হয়ে যায়। কাঁঠাল আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা শরীরে আরবিসির ঘাটতি মোকাবেলা করে এবং ফলের ভিটামিন সি উপাদান শরীর দ্বারা আয়রন শোষণকে উৎসাহিত করে।

নিশ্ছিদ্র ত্বক এবং উজ্জ্বল রঙের জন্য কাঁঠাল
কাঁঠালের বীজ শুধু খাওয়ার জন্য দারুণ নয় বরং এটি আপনার সুস্থ ত্বকের জন্য একটি চমৎকার এবং প্রাকৃতিক পণ্য হতে পারে। কাঁঠালের বীজে বিশেষভাবে ফাইবার সমৃদ্ধ যা আপনার সিস্টেমকে ডিটক্সিফাই করতে পারে এবং আপনাকে একটি উজ্জ্বল ত্বক দিতে পারে। এমনকি স্বাস্থ্যকর উজ্জ্বলতার জন্য আপনার মুখে কাঁঠালের বীজ এবং দুধের পেস্ট লাগাতে পারেন।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য
কাঁঠাল এই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ম্যাঙ্গানিজের অভাবের কারণে শরীরে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা হতে পারে। ।

থাইরয়েড ব্যবস্থাপনার জন্য কাঁঠাল
সঠিকভাবে পরিচালনা না করলে থাইরয়েড বেশ বিরক্তিকর হতে পারে। তামা কাঁঠালের মধ্যে থাকা একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা থাইরয়েড বিপাক এবং হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

কাঁঠালের পুষ্টিগুণ
কাঁঠালের উপকারিতা ও অপকারিতা 1
Image by dev s from Pixabay

সাধারণ মানুষের ভাষায়, কাঁঠাল ‘সব ফলের জ্যাক’ নামে পরিচিত। ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, কার্বোহাইড্রেট, ইলেক্ট্রোলাইটস, ফাইবার এবং প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস,

কাঁঠালের পুষ্টির তথ্য প্রতি 100 গ্রাম
95 ক্যালরি


0.6 গ্রাম মোট চর্বি


2 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
448 মিলিগ্রামপটাশিয়াম
23 গ্রামসব কারবহাইড্রেড
1.7 গ্রাম প্রোটিন ভিটামিন এবং খনিজ
2 % ভিটামিন এ
0.02 ক্যালসিয়াম
0.15 ভিটামিন ডি
22 % ভিটামিন সি
1 % লোহা

 

কাঁঠালের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ও অ্যালার্জি (কাঠাল)

যদিও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, কাঁঠাল কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বার্চ পরাগের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ফলটি বিশেষভাবে পরামর্শ দেওয়া হয় না। যারা রক্ত সম্পর্কিত রোগে ভুগছেন তাদের জন্য ফলটিও সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি জমাট বাড়াতে পারে। যদিও সাধারণত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফল ভালো কিন্তু এটি গ্লুকোজের প্রতি তাদের সহনশীলতার মাত্রায় পরিবর্তন আনতে পারে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের সীমিত পরিমাণে কাঁঠাল খাওয়া উচিত। ইমিউনোসপ্রেসভ থেরাপি করা রোগীদের এবং টিস্যু ট্রান্সপ্ল্যান্টের রোগীদের ক্ষেত্রে, কাঁঠালের বীজের একটি ইমিউন-উদ্দীপক প্রভাব থাকতে পারে। গর্ভাবস্থায় কাঁঠাল খাওয়ার বিষয়ে বিভিন্ন মতামত রয়েছে। যদিও কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই, তবে সাধারণ ধারণা আছে যে কাঁঠাল গর্ভপাত ঘটায়। যাইহোক, গর্ভাবস্থায় সীমিত পরিমাণে ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তার শক্তিশালী রেচক বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিনের পরিমাণের জন্য।

Leave a Reply