সারসংক্ষেপ
আয়োডিনের ঘাটতি একটি বিশ্বব্যাপী সমস্যা এবং বিশ্বব্যাপী আনুমানিক 2 বিলিয়ন লোককে প্রভাবিত করে, গর্ভবতী মহিলারা একটি উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী হিসাবে। আয়োডিনের ঘাটতি প্রতিরোধ 20 শতকে বিশ্বব্যাপী আয়োডিন গ্রহণের অবস্থা উন্নত করার লক্ষ্যে বিশ্বব্যাপী লবণ আয়োডিনাইজেশন কর্মসূচির মাধ্যমে শুরু হয়েছিল। যদিও এর ফলে স্থানীয় গলগন্ড কার্যকরভাবে নির্মূল হয়েছে, তবে দেখা যাচ্ছে যে লবণ আয়োডিনাইজেশন সমস্ত সমস্যার সমাধান করেনি। বর্তমানে, উচ্চ রক্তচাপ বা ক্যান্সারের মতো অসংক্রামক রোগের প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে লবণের ব্যবহার সীমিত করার সুপারিশ করা হয়, যা আয়োডিনের প্রধান উৎস, যার প্রকোপ বাড়ছে। আয়োডিনের অন্যান্য উৎস যেমন মাছ, সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত দ্রব্য, জল এবং শাকসবজি থাকা সত্ত্বেও, একত্রিত লবণের উচ্চ সামগ্রী সহ প্রক্রিয়াজাত খাবারের উচ্চ ব্যবহার, বিকল্প ডায়েট বা সীমিত লবণ গ্রহণ এখনও হতে পারে। এইভাবে, আয়োডিনের অভাবের জন্য নতুন, প্রতিরোধমূলক সমাধানের সাথে, আয়োডিনের ঘাটতি একটি প্রাসঙ্গিক সমস্যা থেকে যায়। যাইহোক, দেখা যাচ্ছে যে এমন কোন খাদ্য নেই যা আয়োডিনের প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারে এবং আয়োডিন খাদ্য সম্পূরক এখনও প্রয়োজনীয়।
বিভিন্ন ধরনের মাছ, শেলফিশ, আয়োডিনযুক্ত লবণ, দুধ, সামুদ্রিক শৈবাল, বাদাম, বীজ, আলু, মটরশুটি, ডিম এবং দুধ, পনির এবং দই সহ বিভিন্ন ধরনের দুগ্ধজাত খাবার সহ আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার।
আয়োডিন একটি অপরিহার্য ট্রেস খনিজ যা শরীর দ্বারা তৈরি হয় না তাই এটি খাদ্য বা সম্পূরক থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক। এটি প্রাকৃতিকভাবে কিছু খাবারে পাওয়া যায় এবং এটি পরিপূরক এবং কিছু লবণ সিজনিংয়ে যোগ করা হয়। থাইরয়েড হরমোন থাইরক্সিন এবং ট্রাইয়োডোথাইরোনিন তৈরি করতে আয়োডিন প্রয়োজন, যা স্বাভাবিক বিপাক নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি প্রোটিন এবং এনজাইমের কার্যকলাপকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। পর্যাপ্ত আয়োডিন ব্যতীত, এই থাইরয়েড হরমোনগুলি সঠিকভাবে কাজ করে না এবং থাইরয়েড গ্রন্থি একটি অকার্যকর বা অত্যধিক সক্রিয় হতে পারে, যা শরীরে বিভিন্ন নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ হাইপোথাইরয়েডিজম এবং হাইপারথাইরয়েডিজমের চিকিৎসা অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে।
কেন আয়োডিন প্রয়োজন
আপনার শরীর আয়োডিন তৈরি করতে পারে না, যা এটিকে একটি অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট করে তোলে। আয়োডিন আপনার থাইরয়েডের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যেহেতু আপনার শরীর আয়োডিন তৈরি করতে পারে না, তাই আপনার খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত আয়োডিন পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আয়োডিনের জন্য বর্তমানে গৃহীত ন্যূনতম দৈনিক গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা হল 150 মাইক্রোগ্রাম (mcg)। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের যথাক্রমে 220 এবং 290 mcg খাওয়া উচিত।
আপনি যদি পর্যাপ্ত আয়োডিন না পান তবে আপনি হাইপোথাইরয়েডিজমের লক্ষণগুলি বিকাশ শুরু করতে পারেন বা গলগন্ড (আপনার থাইরয়েড গ্রন্থির অস্বাভাবিক বৃদ্ধি) বিকাশ করতে পারেন।
আয়োডিনের অভাবে কি রোগ হয়
হাইপোথাইরয়েডিজম প্রতিরোধ করে
হাইপোথাইরয়েডিজম এমন একটি অবস্থা যা ঘটে যখন আপনার শরীর পর্যাপ্ত থাইরয়েড হরমোন তৈরি করে না। এই হরমোন আপনার শরীরকে আপনার বিপাক বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং আপনার অঙ্গের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে। আয়োডিন আপনার শরীরের থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তাই পর্যাপ্ত আয়োডিন গ্রহণ করা হাইপোথাইরয়েডিজমের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ বা সংশোধন করতে পারে।
গলগন্ড প্রতিরোধ করে
যদি আপনার শরীর যথেষ্ট থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে অক্ষম হয়, তাহলে আপনার থাইরয়েড নিজেই বড় হতে শুরু করতে পারে। আপনার থাইরয়েড আপনার ঘাড়ে, আপনার চোয়ালের ঠিক নীচে। যখন এটি বাড়তে শুরু করবে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে আপনার ঘাড়ে একটি কুৎসিত পিণ্ড তৈরি হচ্ছে। এটি গলগণ্ড নামে পরিচিত। পর্যাপ্ত আয়োডিন গলগন্ড প্রতিরোধ করতে পারে।
জন্মগত ত্রুটির কম ঝুঁকি
যারা গর্ভবতী তাদের অন্যদের তুলনায় বেশি আয়োডিন খাওয়া উচিত। আয়োডিন অনেক ধরনের জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, আয়োডিন সুস্থ মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে। গর্ভাবস্থায় পর্যাপ্ত আয়োডিন গ্রহণ মস্তিষ্ক, গর্ভপাত এবং মৃতপ্রসবের উপর প্রভাব ফেলে এমন জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করতে পারে।
আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার
আয়োডিন অনেক খাবারে পাওয়া যায়, তবে এটি সামুদ্রিক খাবারে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। মাছ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনাকে এর উপকারিতা অনুভব করার জন্য পর্যাপ্ত আয়োডিন পেতে সাহায্য করতে পারে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের মতে, আয়োডিনের সেরা কিছু উৎস।
সামুদ্রিক শৈবাল
হাত নিচে, সামুদ্রিক শৈবাল পাওয়া যায় আয়োডিন সেরা উৎস. শুকনো নরি সামুদ্রিক শৈবালের একটি 10 গ্রাম পরিবেশন (সুশিতে ব্যবহৃত সামুদ্রিক শৈবালের ধরণ) 232 mcg পর্যন্ত আয়োডিন থাকে, যা দৈনিক প্রয়োজনীয় ন্যূনতম 1.5 গুণেরও বেশি।
কড
সাধারণভাবে সামুদ্রিক খাবার আয়োডিনের একটি বড় উৎস, কিন্তু কড বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর। বেকড কডের একটি তিন-আউন্স পরিবেশনে 158 mcg আয়োডিন থাকে, যা আপনার দৈনিক সর্বনিম্ন পূরণ করে।
চরবিমুক্ত দুধ
সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি, দুগ্ধজাত পণ্যগুলি আয়োডিনের সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। একটি আট-আউন্স ননফ্যাট গরুর দুধে 85 mcg আয়োডিন থাকে, যা আপনার দৈনিক চাহিদার অর্ধেকেরও বেশি।
গ্রীক দই
দুধের মতো, ননফ্যাট গ্রিক দই আয়োডিনের একটি চমৎকার উৎস। যেহেতু গ্রীক দই দুধের চেয়ে ঘন, এতে আয়োডিনের ঘনত্ব বেশি: প্রতি আট আউন্সে 116 mcg পর্যন্ত।
ঝিনুক
সীফুড আয়োডিনের আরেকটি বড় উৎস ঝিনুক থেকে আসে। মাত্র তিন আউন্স রান্না করা ঝিনুক 93 mcg পর্যন্ত আয়োডিন সরবরাহ করতে পারে, যা আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ।
ডিম
আয়োডিনের প্রাণীর উত্সগুলি সাধারণত পাওয়া যায় সবচেয়ে ধনী উত্স, এবং ডিমও এর ব্যতিক্রম নয়। একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম প্রায় 26 এমসিজি আয়োডিন সরবরাহ করে।
যকৃত
মাংসের লিভারের মতো পুষ্টির দিক থেকে ঘনত্ব এমন কিছু খাবার রয়েছে। লিভারের একটি তিন-আউন্স পরিবেশন 14 এমসিজি আয়োডিন এবং এতে থাকা অন্যান্য ভিটামিন এবং পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।
