মাশরুমের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

You are currently viewing মাশরুমের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ
মাশরুমের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ

মাশরুমগুলি তাদের দুর্দান্ত স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। এক টন প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দ্বারা ভরা, তারা আপনার ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে, বহু ভিন্ন রেসিপিগুলিতে স্বাদ যোগ করে।

ক্রিমিনী মাশরুম হ’ল মাশরুমের অন্যতম বহুল ব্যবহৃত জাত, যা বিশ্বজুড়ে রান্নাঘরে জনপ্রিয়। অনেকেই বুঝতে পারেন না যে ক্রিমিনি মাশরুম সহ মাশরুমগুলি আসলে এক ধরণের ছত্রাক। এগুলি উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপের স্থানীয় এবং তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং মাংসযুক্ত জমিনের জন্য পরিচিত।

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

মাশরুমগুলি হ’ল কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা একটি পুষ্টির খোঁচায় প্যাক করে। অনেক স্বাস্থ্য-উত্সাহী ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ লোড করা, তারা দীর্ঘস্থায়ী যে কোনও ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হিসাবে স্বীকৃত। উদাহরণস্বরূপ, অতিবেগুনী আলোকের সংস্পর্শে উত্থিত মাশরুম হাড় এবং প্রতিরোধের স্বাস্থ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ভিটামিন ডি এর একটি ভাল উত্স। 

ক্রিমিনি মাশরুমগুলি জিংকের একটি বিশেষত উত্স, একটি প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান। দস্তা ইমিউন সিস্টেমের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান এবং শিশু এবং শিশুদের মধ্যে সর্বোত্তম বৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য এটিরও প্রয়োজন।

ওজন কমানো

 দীর্ঘ ও স্বল্পমেয়াদী সমীক্ষায় একইভাবে দেখা গেছে যে ব্যায়াম এবং অন্যান্য জীবনযাত্রার পরিবর্তনের সাথে মিশ্রিত মাশরুমগুলি ওজন হ্রাসে গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গবেষকরা তাদের বিএমআই এবং পেটের পরিধিতে উন্নতি দেখিয়েছেন। মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ঝুঁকি হ্রাস করতেও ভাবা হয়।

নিম্ন রক্তচাপ

মাশরুমগুলি পটাসিয়ামের সমৃদ্ধ উত্স, এটি সোডিয়াম আপনার শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে বলে পরিচিত পুষ্টি উপাদান। পটাসিয়াম রক্তনালীগুলির মধ্যে চাপ কমিয়ে দেয়, রক্তচাপ হ্রাস করতে সম্ভাব্যভাবে সহায়তা করে।

ইমিউন সিস্টেম বুস্ট করুন

মাশরুমের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির দক্ষতা ব্যাপকভাবে উন্নত করতে দেখানো হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুমগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে ম্যাক্রোফেজগুলিকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে, বিদেশী সংস্থাগুলি পরাস্ত করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং গুরুতর অসুস্থতার জন্য আপনাকে কম সংবেদনশীল করে তোলে।
মাশরুমের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ
Image by Steve Buissinne from Pixabay

মাশরুমগুলি আপনার হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করতে পারে।

ইউভিবি-লেবেলযুক্ত মাশরুমগুলি তাদের বৃদ্ধির সময়কালে (অন্ধকারে বেড়ে ওঠা মাশরুমের বিপরীতে) সূর্যের আলোতে প্রকাশিত হয়েছিল এবং এর ফলে এর্গোস্টেরল নামক একটি যৌগকে সরাসরি ভিটামিন ডি-তে রূপান্তরিত করেছে যার অর্থ কেবলমাত্র 3 আউন্স ইউভিবি-এক্সপোজড খাওয়ার মাধ্যমে মাশরুম, আপনি আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন ডি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছেন এবং আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যকে এক দীর্ঘ দিন দিয়েছেন।

মাশরুম আপনার হার্টের স্বাস্থ্যে সহায়তা করতে পারে।

মাশরুমগুলি লবণের স্থানে রেসিপিগুলি আরও ভাল স্বাদে সহায়তা করে কারণ এগুলিতে গ্লুটামেট রাইবোনোক্লিয়োটাইড রয়েছে। এই মিশ্রণগুলি আপনার রক্তচাপ বা হৃদরোগের ঝুঁকির জন্য কোনও ক্ষয়ক্ষতি ছাড়াই উজ্জ্বল ও উম্মির স্বাদকে অবদান রাখে। একটি পুরো কাপ মাশরুমে রয়েছে মাত্র 5 মিলিগ্রাম সোডিয়াম! মাশরুমগুলি কোনও ডিশে লাল মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত, সন্তোষজনক বিকল্প তৈরি করে, সমীকরণ থেকে ক্যালোরি, ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল দূর করে।

মাশরুম আপনাকে শক্তি দিতে সাহায্য করবে।

মাশরুমগুলিতে বি ভিটামিন সমৃদ্ধ: রাইবোফ্লাভিন [বি 2], ফোলেট [বি 9], থায়ামিন [বি 1], পেন্টোথেনিক অ্যাসিড [বি 5], এবং নিয়াসিন [বি 3]। এগুলি শরীরকে আমাদের ব্যবহার করা খাবার থেকে শক্তি ব্যবহার এবং লোহিত রক্তকণিকা উত্পাদন করতে সহায়তা করে যা সারা দেহে অক্সিজেন বহন করে।

মাশরুমগুলি আপনার বয়সের সাথে সাথে আপনার মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে পারে।

গবেষকরা বলেছেন যে এই দুটি পূর্বোক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (এরগোথিয়াইনিন এবং গ্লুটাথাইন) পার্কিনসন এবং আলঝাইমারগুলি রোধ করতেও সহায়তা করতে পারে। ভবিষ্যতে আপনার স্নায়বিক অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচ বোতাম মাশরুম খাওয়ার পরামর্শ দেয় তারা।

মাশরুমের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ
Image by Monika Schröder from Pixabay

পুষ্টি

মাশরুমগুলি ফাইবার, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরি উত্স। এগুলি আলঝেইমার, হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো গুরুতর স্বাস্থ্যের অবস্থার বিকাশের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে।

এগুলি এর দুর্দান্ত উত্স:

সেলেনিয়াম

তামা

থায়ামিন

ম্যাগনেসিয়াম

ফসফরাস

পরিবেশন প্রতি পুষ্টি

এক কাপ ক্রিমিনি মাশরুমে রয়েছে:

ক্যালোরি: 15

  প্রোটিন: ২.২ গ্রাম

  ফ্যাট: 0.2 গ্রাম

  কার্বোহাইড্রেট: 2.3 গ্রাম

  ফাইবার: 0.7 গ্রাম

  চিনি: 1.4 গ্রাম

অংশ মাপ

কাটা মাশরুমের এক কাপটিকে সাধারণ পরিবেশন আকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাদের উম্মি জমিনের জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমগুলি অনেক খাবারের মধ্যে মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে মাশরুম প্রস্তুত

মাশরুমগুলি প্রায়শই সবসময় অনেক মুদি বা স্বাস্থ্য খাদ্য সামগ্রীর উত্পাদন বিভাগে সহজেই পাওয়া যায়। এগুলি বন্য থেকে উত্সাহিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ অনেকগুলি মাশরুমের জাতগুলি বিষাক্ত এবং ভোজ্য জাতগুলির থেকে পৃথক হওয়া শক্ত।

ক্রিমিনি মাশরুমগুলি কাঁচা বা রান্না করা, কাটা কাটা বা অব্যবহৃত অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে। এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি পাত্র পানিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, বা একটি গরম স্কলেলে টুকরো টুকরো করে রাখা যায়। কষানোর সময়, মাঝারি আঁচে জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি প্যানে মাশরুমগুলি প্রায় আট মিনিট ধরে রান্না করুন, প্রান্তে ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন নাড়তে হবে।

কাটা মাশরুমগুলিকে আপনার খাবারের উপরে কাঁচা ছিটানো যেতে পারে যাতে আরও কিছুটা জমিন এবং গন্ধ যুক্ত হয়। প্রথমে এগুলি ভাল করে ধুয়ে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

আপনার ডায়েটে আরও বেশি মাশরুম যুক্ত করার কয়েকটি জনপ্রিয় উপায়

  • ঘরে তৈরি পিজ্জার উপাদান হিসাবে মাশরুমগুলি যুক্ত করুন
  • সালাদগুলিতে কাটা ক্রিমিনি মাশরুম ছড়িয়ে দিন
  • একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ জন্য রসুন এবং মাখন দিয়ে মাশরুম রান্না করুন
  • পাস্তা সসের উপাদান হিসাবে মাশরুমগুলি ব্যবহার করুন
  • রান্না করা মুরগী বা টার্কিতে মাশরুম মিশ্রণ করুন
  • মাশরুম স্যুপের ক্রিম তৈরি করুন
  • মাশরুমগুলিকে অন্যান্য শাকসব্জির পাশাপাশি একটি স্ট্রে-ফ্রাইয়ে যুক্ত করুন
  • সকালে ডিম সহ মাশরুম খান

Leave a Reply